槟城美食：家常小菜 Asam Belai

Asam Belai的故事……

当博客佩薇（薇的心房园地）提议到 Asam Belai 吃晚餐时，我就对它的名字充满好奇，后来才知道原来是老一辈的人唸 Asam Pedas时因为发音不准确，念错成 Asam Belai。顾名思义，这里的招牌就是他们的不辣汤 Asam Belai。亚三果会出现在本地马来式的酸辣汤里头，而不辣汤实际和咱们熟悉的拉沙极为相像，带点酸溜和微辣，有夹杂着鱼鲜味，是一种富有道地风味的料理。

原来这家 Asam Belai 的前身是 Money Houz，经营者仍保持不变但却换成了煮炒餐厅。这里掌厨的是经营者的父亲，已有30年的煮炒经验，一直都在Jelutong的巴刹旁的咖啡店经营经鸡饭档口。目前，父亲转移阵地，到这里为顾客烹煮道道让人回味无穷的家常小菜。

来看，有虾米好吃呢？

当天由于我迟到了，所以就由佩薇和 flashngo 发板。那一碗不辣汤当然是必点之菜肴，另加宫保苏东、羊角豆、黄金蟹枣、番茄鸡和咸鱼花腩煲。当中，我个人最喜欢黄金蟹枣，由于是自家酿制，因此用料充足，味道带着蟹肉的鲜甜，令人胃口大开。另外，炒羊角豆也挺赞的，使用独家秘方来处理过的羊角豆竟然没有了羊角豆的粘液，吃起来爽口也不会让人感觉滑溜软烂的口感。至于其 Asam Belai，用上了10种香料烹调而成的酸辣汤格外芬芳，酸中带甜，甜中带辣，里头还有鲜美的鱼肉，让人情不自禁地一口接一口地喝。

新鲜材料新鲜煮！

然而，宫保苏东和咸鱼花腩煲，个人认为还可以更好。宫保苏东有点儿偏甜，吃起来有点儿不像宫保的炒法。另外，咸鱼花腩煲方面我个则认为咸鱼味道不够浓郁。我个人觉得可以再加点咸鱼，我比较欣赏有着咸鱼香气的花腩煲。

老板强调，为了让顾客吃到新鲜的菜肴，所有的材料都是每天到菜市采购，因此一些海鲜材料如螃蟹就得提前预定。Asam Belai 这家餐厅提供的是大众化的煮炒料理，感觉就像回家一样的感觉，总的来说味道好，价格合理。

Asam Belai Restaurant
地址：77, Nagore Road, 10050 Georgetown, Penang.
电话： 604-226 3068
营业时间：11:30am – 2:30pm // 5:30pm – 9:30pm