威南爪夷美食：金汉云吞面 @ Sungai Bakap
我虽住北海但却很少到威南去，最多也只是路过。威南一直以来给我的印象就是一座古镇，今年淡文开启了“美丽淡文计划”之后，虽然给古镇添上亮眼的衣裳，可是总觉得格格不入。虽然加了壁画，但却没引起我太大的感觉，幸好威南的美食还挺多，不然我也找不着理由要过去。美食就是有巨大的魅力，好比在爪夷，虽说这只是一个小地方，但却不缺美食。
车子在高速公路上奔驰，经过了半个小时就抵达 Sungai Bakap，沿途的风景逐渐从城市转入乡村，突然一种莫名的陌生感。市镇内的百年老屋依然原汁原味，没有经过多的修饰，年老的墙壁漆料也起了斑驳，和槟城“现代化”的世界文化遗产迥然不同。这里更可以找到原始的味道，古色古香纪氏家族的祠堂和房子就在此地，房子和乔治市的蓝屋一样，墙壁也是鬆上了宝蓝色，可是占地极大，围墙内共有六间老房子。周围的店屋依然经营着小生意，杂货店、中药店、理发店等，恍如来到了70年代般。还有更让我觉得奇趣的，这里有一家理发店由一个老人经营，里头竟然还有洗耳服务，像这种黄昏事业绝对是难得一见。
话说回来，我们这一趟来 Sungai Bakap 是为了品尝美食，除了大受欢迎的菜粿之外，这里有一家云吞面也不错吃。拐入了一条小巷子，随即就见到了金汉云吞面家。这家店在当地也称得上是老字号，已有二十多年的历史。老板纪仁汉自小就在厨房里工作，当时各种粗活儿都必须做，一向好学的他经常偷偷地在旁观察偷师，直至成家之后便开了面摊，最后才迁入店铺。
店铺非常淳朴，完全没搞上什么花样，只以云吞面的好味道来打动市民的心。这里从早上6时就开始营业，许多家庭主妇、晨练的人、退休人士、学生等，都会在早上到这里享用早餐。
我个人还蛮喜欢他们家的云吞面，他们特别订做的面，口感弹牙，韧度十足。味道香醇的上等老抽遇上了爽脆可口的猪油渣，味道醇厚，咸香味美，非常好吃。除此之外，这里也增设了咖喱面和自创的辣杂面。我觉得很好奇，为什么会有这个名字，老板笑言因为面中加入了各种佐料，而且酱料酸辣，因此所幸叫辣杂面。辣杂面的味道也不错，感觉有点像泰式料理的感觉。另外，凤爪（鸡脚）也是特色之一，鸡脚先经过油炸后再加入浓稠的酱料里熬煮，煮至肉质软烂又不失于形，非常好吃。
这里不得不提的是他们的烧腊，所有烧腊，烧鸡、腊肠、烧肉都是由他们亲自烧制。我最喜欢的是腊肠，腊肠的边缘带掉焦，因此多了一份焦香，十分可口。老板说，运用了大型烤炉能保持均衡的温度，这样就能在短时间内烧出美味的腊肉。
来到这里，我们放慢了脚步，走走看看，感受一下当地淳朴的风土人情，再品味金汉云吞面，就这样度过了悠闲的午餐时间。
地址：818，Jalan Badak Mati，14200 Sungai Bakap, Seberang Perai Selatan.
营业时间：星期一至日 6am- 1pm （逢星期二休息）
电话：04-5822428
