隐藏在丛林之间，脱离城市喧嚣的一座老建筑曾经在英治时期风光一时，也曾因时光的摧残而变得千疮百孔。要不是乔治市被列为世遗，这座建筑想重见天日也许是遥遥无期。建于1790的Suffolk House 曾经是英治时期重要人物的居所、开会会场、宴会等，如今Suffolk House经过一系列的翻修后终于延续了它的生命。
这是一座英印时代的豪华洋宅, 里头窗明几净, 宽敞的空间让人感觉昔日的高贵庄严。走在大厅上，脑子里开始幻想自己来到了往日宴会厅, 美妙的古典音乐在空气中荡漾，所有的贵宾正在大厅中翩翩起舞……
今天来这里的目的是为了给大家介绍这里的美食。其实，这一间闻名遐迩的星级餐厅最广为人知的是他的下午茶。其下午茶非常超值，两人RM70，因此非常受欢迎，每到周日肯定宾客如云。既然普遍上的部落格都介绍下午茶，那我就来点儿不一样的，就给大家介绍一些美味佳肴，如何？
餐厅有着欧洲的宫廷气派，高贵典雅是这里的主调，在这里用餐的每一位客人都显得雍容华贵。也许很多人对于这样的地方望而却步，但是对我来说，食物素质好，只要能力范围之下，我依然选择享受人生。其实，我也不是什么富有人家，偶尔就只想体验一下那种贵妇绅士般的一餐。你也许认为那是虚荣，但我则认为，偶尔也得爱惜自己，疼一下自己，暂时放下生活压力来享受一番吧！
如果把吃以认真态度来看待的话，餐盘的品质，刀叉的质感，摆设的美感，这些小细节对于厨师来说都是不容疏忽的。就像我才刚拿起相机正拍着这一套餐具时，服务生马上走过来告诉我说厨师要求把餐桌再整理过。我觉得这是一种态度，也让我感觉到厨师的细心及诚意。
星级餐厅当然也有星级厨师来助阵。Chef Dave是这里的主厨，来自新加坡，出自于餐饮业家族的他，虽然家族生意庞大，但他选择了当厨师。拥有将近30年的经验，曾经是许多美国明星、名人，甚至是加勒比海私人海岛上的私人厨师。如此深厚的根底，让Chef Dave的佳肴呈现出稳重和大气之势。当然，他也非一路走来都一帆风顺，年轻之时因一时年少得志，而面对许多大风浪而鼓衰力尽。沉寂一时后，如今枯木再生，重振旗鼓，昂首阔步地继续谱写自己的美食神话。
听着Chef Dave娓娓道来他的故事，桌上的菜肴仿佛有了生命里，每一口都充满着意义，每一道料理都是人生历练的结晶品。今天能够尝到Chef Dave的厨艺，是我的福气。
接着，就让我来和大家介绍一下午餐的套餐吧！
Canapés – Warm Brie; Caramelized Onion Vol Au Vent，Smoked Salmon Roulade with Vodka Cream Cheese，Farm Egg Chawanmushi with Shimeiji
开餐之前，总得来个挑逗味蕾的小菜，有如之前提过的Amuse Bouche 一般，只是Canapes则比较丰富，而且总是装饰得十分漂亮，往往都是一口分量的小零嘴。这一道料理较为日式，炖蛋被置入空蛋壳里，显得小巧可爱。玲珑的Caramelized Onion Vol Au Vent，饼皮香脆，甜美的洋葱在口中游荡；挪威烟熏三文鱼入口即化同时散发出令人难以抗拒的香气，在口里久久不散。
我从未吃过如此芳香扑鼻的烟熏三文鱼，我询问了厨师才知道，原来三文鱼是他们亲手熏制的。选用上等的 挪威三文鱼（非速冻类），再经过自己烟熏。因此，每一片烟熏三文鱼都显得特别新鲜，也保持着烟熏的香气。
Appetizer – Warm Salad with Smoked Salmon Ebiko,Curried Herring, Komochi Ika， Aburi Hokkaido Scallop
一道料理如果制作得精细，即能摇身一变，成了一件艺术品。 不是吗？犹如花园般的沙拉，厨师化身为园丁，在盘中的各个角落摆设了不一样的食材，再利用叶子和花朵，丝毫不马虎逐一摆上盘。如果没有艺术细胞的人，都甭想能摆出如此精美的摆盘。另外，这也是一道讲求口感的料理，厨师稠密的心思，让盘中的每一方寸都充满着惊喜。
烟熏三文鱼继续征服我的味蕾，加入阵营的是那顽皮的多春鱼卵，顽皮地在我口中跳动。然而，最佳主角则非这颗北海道扇贝莫属。不需任何调味，厨师轻轻用火烧一烧，形成外脆内软的口感，而且十分清甜。
Black Summer Mushroom Cappuccino
香浓的cappucino是我常喝的饮料，可没想过在这里可以品尝到黑蘑菇的Cappuccino。传承了师傅Justin Quek的手艺，Chef Dave将这道充满品味的料理带来槟城，也成为了顾客的必点之汤。此汤运用四种蘑菇，用14只鸡熬出的高汤，再使之浓缩而成。这道汤不需利用汤匙，就像喝咖啡一般，缓缓喝下，喝下的每一口汤都是精华，满满的满足感。
主餐： 任选其一
Pan Seared Atlantic Salmon la Dieppoise With Braised Savoy Cabbage, Tomatoes & Button Mushroom
高级料理之中的大忌是运用速冻产品，冰鲜则比较新鲜。这一片三文鱼属于sashimi grade，最适合7分熟。橘黄色的肉质带着隐隐流动的光泽，口感结实饱满，鱼油丰富，有化口的感觉。另外，点在三文鱼上的是parsnip puree，Parsnip类似白萝卜，中文叫防风草根，味道十分独特，一阵阵清甜。
Seared duck breast saupiquet with white asparagus and orange butter nage/RM45 (lunch)
这道料理又是和艺术双结合的料理。盘中轻轻的点了几滴的酱汁，鸭胸肉和配菜整齐的摆放在一片长方形的大盘中，形成类似抽象画的视觉效果。厨师将鸭肉浸泡在Armagnac brandy里头，将鸭骚味完全抹去，留下阵阵的酒香，再搭配柠檬和橙弄出来的酱汁，让鸭肉变得清新芳香。
Braised Lamb Shank with Boulangere Potato & Baby Carrot
Parsnip Puree I Parsley & Lemon Gremolata/RM58（lunch）
羊肉经过长时间的焖煮，肉质变得柔嫩且容易脱骨。运用红酒来烹调的酱汁香甜之余，Parsnip则带有非常独特的芳香，入口则变得清甜。与骚味重的肉类配合，绝对是天衣无缝。
Aged 6oz Tenderloin of Beef Fresh Pea Coulis Potato Foie Gras Croquette，Ragout of Wild Mushroom Blueberry Merlot Reduction/RM88（lunch）
压轴肯定是这家餐厅的镇店之宝啦！ 高素质的牛肉背脊粉红嫩美，入口即化，肉质柔软纤细，软绵绵地，细细咀嚼，慢慢品味，实在令人陶醉。另外，Blueberry Merlot Reduction则是牛骨精华，精华恰如其分的淬炼出来，加入蓝莓的酸甜，更让酱汁挥发得淋漓尽致。
在用餐的期间，和Chef Dave 聊了不少，对于他所持有的态度，是令人钦佩的。近期，他也即将推出他的书，我拭目以待，希望届时可以和他做个更深入的访问。
Suffolk House
地址：250， Jalan Ayer Itam, 10460 Georgetown. Pulau Pinang
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看到很多人都去这里享用下午茶，
没想到这里的主餐可以那么的吸引人，而且价钱还算是满公道的。