难以抗拒的咸蛋黄日式料理！Azuma 日式餐厅

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不知从什么时候开始，咸蛋黄料理像一阵狂风席卷了各地，品尝过的人都对那独特的咸香味为之着迷。先是咸蛋黄流沙包，之后的咸蛋黄流沙可松包，再到咸蛋黄炸鱼皮…… 利用咸蛋黄制成的料理已愈来愈多。但是，如果要吃一系列的咸蛋黄日式料理，那大家就不容错过Azuma日式餐厅在3月推出的十种全新创作咯！

一道好吃的咸蛋黄料理，主要是让人吃起来咸，香而不腻，咸蛋的味道不能太重也不能太淡，必须是恰到好处，并且能齿颊留香，让人回味无穷。因此，为了达到最佳的效果，厨师Jinz Ooi 绞尽脑汁，用了3个月来研发这一系列的料理。

当中，我首推咸蛋黄拉面！这也是厨师认为最难创作的一道料理。由于汤头扮演着很重要的角色，在拿捏味道的过程中必须抓得精确，太多的白汤会使咸蛋淡而无味，然而咸蛋黄太多又生腻，所以，两者的比例至关重要。品尝后，我觉得其汤头十分鲜美，加上淡淡的咸蛋香味在口中盘旋，味道即丰富又有层次。

另一道我推荐的料理是咸蛋黄炒拉面，其实它就有点像cobonara，这一道料理也不简单，炒的过程中火候的掌控十分重要，火太大会变得油腻，火太小拉面又过于湿且没有蛋黄的香气。当天品尝到的炒拉面，酱汁浓稠，咸香四溢，每一口都那么creamy，当然加上了咸蛋黄之后，味道更为丰富咯！

Age Gyoza To Kimi Chiizu也是不容错过的料理，面上铺了一层Mozzarella cheese和咸蛋黄，味道相当浓郁，加上饺子内陷饱满鲜美，叫人喜欢。不过，如果女生们想吃的轻盈些，也可以考虑他们的基本款，基本款只有单纯的炸饺子，再附上咸蛋黄沙拉酱。

这一道小吃绝对会让你停不了口！过上了咸蛋黄面衣并炸得酥脆的小虾，爽脆之余又带有咸蛋黄的香味，和咸蛋黄炸鱼皮有异曲同工之妙！这个时候来一杯冰啤就是最好的搭配！

Azuma Sushi 分别在吉打双溪大年、大山脚 Juru Sentral Jaya、怡宝、吉隆坡和沙巴均有分店，而这一季（三月至四月）的咸鸭蛋系列将会在以上的分店推出，除了沙巴分行。

Limited Time only ：2019 March – April

Azuma sushi和其他的日本餐的分别就是在于，其价格亲民，却提供高档的食材创新创意料理也别具一格，为客人带来惊喜。如果你喜欢吃咸蛋黄料理的话，那就别错过咯！