槟城美食：秘密餐厅 De Secret Restaurant

 

自从去年尾，槟城有一阵子流行无菜单料理，之后又崛起了一股隐秘风，hidden bar纷纷崛起。现在不止bar，连餐厅也有隐藏式的。同学知道我是吃货，于是便和我介绍了De Secret 餐厅，之后邀我和他友人一起用餐。餐厅是一间古老的民房，位于繁忙的中路道路旁。如果没有特别留意，你很容易和他插身而过。厨师和助理都是年轻人，在厨房工作了十余年后，毅然决定自立门户。

这家餐厅的大门永远深锁，要进来用餐还得有密码。然后，进入餐厅就来到了一道黑墙，墙上没有明显的门，没有把手，这是故意要整顾客的吧？刚开始我们还真的毫无头绪，在墙上摸一摸，推一推，当推得进来时就被朋友当成笑话。一顿温馨又丰富的晚餐就从一阵阵的笑声中开始……

De Secret 也是和许多年轻厨师一样，选择走Omakase 路线，没有固定菜单也许就没有那么大压力，而且也不需囤积过多食材，而且食材都是当天购买, 比较新鲜。同时，食客也不许伤脑经考虑，交代好大概要些什么就可以等吃了！

我们先来个烤面包，然后就呈上三文鱼头汤。这是大家都出乎意料的，怎么突然来了个三文鱼汤锅？但是，一边等着汤锅沸腾，一边和友人聊天，温馨的气氛就在那小空间弥漫开来。清甜的汤喝完后，一个个色彩鲜艳的摩洛哥容器端上桌，一打开是以蛋为主的小吃，皮蛋和水煮蛋都有浓郁的肉骨茶香，另外厨师也将蛋黄相互交换，让这道小吃有更独特的味道。

厨师在摆盘方面颇为用心，用了一个铁盒来装扇贝。这是越南春卷，外皮带点韧性，吃起来有嚼劲，味道鲜甜。再加上一杯自家酿制，香醇顺口的米酒，这样的搭配还真特别。

两道主菜的味道不过不失，味道也不错。尤其朋友带来了红酒 Opus one 2014，搭配之下更是绝妙！Opus One 是新世界的高级葡萄酒之一，也是百大名酒之一，口感顺滑，味道香醇并在尾端带有轻微的咖啡香，真叫我大开眼界呢！

最后一道的芒果麻薯稍微带酸，但厨师又故意洒上咸鸭蛋粉来调和酸味。总的来说，这顿饭对我个人而言算是不过不失，在汤锅方面则略嫌普通。价格方面RM160，以餐点，环境及服务来说，算是合情合理。如果厌倦了一般的西餐或高级料理餐厅，不妨来这里，他们一晚接待的客人不多，所以不会过于吵杂，可以和朋友们舒服的用餐。

Address: 163, Jalan Macalister, George Town, 11400 George Town, Pulau Pinang
营业时间：每天 6pm- 12am
所有预定请透过面子书洽询：http://www.facebook.com/desecretkitchen/