大山脚美食：重庆老火锅 Iconcity

上个星期，朋友邀我到重庆老火锅店用餐。不知什么时候，这类中国火锅（我个人给它的称呼) 已经悄悄地登录大马。除了街知巷闻的麻辣火锅之外，还有各种内地风味的汤头和麻辣干锅等，对于口味重且嗜辣的槟城人来说绝对适合，这也令这些火锅店如雨后春笋般迅速发展。

我印象中第一次真正品尝重庆火锅是在西安。还记得当时服务生端来的锅大如面盆，盆里满是干辣椒和花椒，我顿时瞠目结舌，还未下肚，额头就不禁沁出汗水。那浓烈的花椒味虽然香，但却十分呛鼻。那汤头一触碰嘴唇，就可以感觉到一阵酥麻。真是难以想象，重庆人怎么会研发这样的汤头来“虐待”自己。

有说重庆火锅源自于江边或码头，回民在宰牛后将牛内脏弃之不用，于是岸边的水手便将之以各类辛辣的食材烹煮，除了可以果腹又可以驱寒，日子久了就形成了闻名的麻辣毛肚火锅。在清道光年间，毛肚火锅已经被人用以设宴，到了抗战时期，重庆就出现了很多火锅店，并以毛肚火锅作为基础，逐渐演变成了现代的重庆火锅。而这家重庆老火锅在大陆可是火锅连锁店排名前20，来头可不小哦！

在这里，倘若你受不了麻辣带来的刺激感，那别担心，他们目前正推出新汤底 – 番茄汤。哦，这用料可是十足，味道酸甜酸甜的，十分开胃。别忘了要点一些手打的肉丸，粒粒饱满充实，弹性十足。再不然就来个牛肉片或猪肉片，放在架子上晾着的肉片，还算是有丝毫的厚度，不像一些地方的肉片薄如蝉翼。另外，这里的佐料特别多，喜欢粘酱的朋友就不愁单调咯！

除了重庆火锅，这里也可以找到各类干锅。这个源自于四川绵阳的干锅属于川北菜，口味一样是麻辣刺激，不同之处则是干锅汤水少，食材乃直接用红油煮炒。食用时放在煤炉上烧热，并不停翻动以避免沾锅。相比之下，我更喜欢干锅，因为它比汤锅多出了一份焦香，而且把材料吃完之后又可以加汤，变成火锅。

另一个重点是中国式烧烤，各种海鲜，肉类食材人均选择，之后再交给服务生待烤。过后，就可以品尝到惹味的烧烤料理啦！还有，在大陆广州非常盛行的小龙虾也可在这里找到，让你吃得过瘾！

最重要的是，记得拿起手机在面子书 live 一下，只要一live就可以以RM1享用两只鸡翅和一壶啤酒！哇，轻而易举就可以享受到这么好的福利，那还等什么？还不赶快约好朋友一起去吃火锅！