北海美食：聚香中餐馆 @ Raja Uda

5 1 月, 2016 Willy Wah

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虽然家住北海，但对于Raja Uda一带的美食还是了解不多，原因是因为在这里生活得太久，许多美食都会自然而然被忽略，从来没想过要把他们写在部落格内。这一家聚香中餐馆在 Raja Uda的大路旁，可是因为在眼花缭乱的店屋之中，因此从未对它多看两眼，直至朋友那天带我来吃，我才知道原来这家貌似普通的餐馆，可是美食的素质可以媲美其他大餐馆。

看见挂在墙壁上的招牌菜样样都是酒楼的菜色，顿时不懂要叫什么好。后来，经服务生介绍，我们便叫了半只叫化鸡。叫化鸡在槟城较少见，叫化鸡也叫乞丐鸡，这一只以黄泥来烩的鸡流行于江苏和浙江一带，是苏菜著名的菜色之一。看资料说，在明末清初的时候，一个乞丐偶然得到一只鸡，可是却找不到炊具。但乞丐突发奇想，将鸡破肚带毛涂泥放入柴火堆中煨烤。待泥土乾硬後拍碎，鸡毛随泥巴一起脱落。这里的叫化鸡虽然已经隔着一层保鲜膜，但藏在里头的肌肉依然芳香扑鼻，鸡肉的肉质也柔嫩多汁。