新山美食：Kinsahi Japanese Restaurant

日本餐到处都可找得到，也许你会好奇，为何俊凭到了新山都不试一试道地美食，反而拜访了那么多家餐厅呢？当然，道地美食固然是一个市镇的特色，但只要你在网上一搜，那些介绍道地美食的文章数不胜数，哪还需俊凭来介绍呢？这一行朋友特地给我介绍了一些当地较有特色的餐厅，让俊凭来探索一下新山除了小吃以外的美食。 Kinsahi Japanese Restaurant 就是一家隐藏着非常独特的一款拉面，而这一款拉面更让日本人赞叹不置。

当天带着满怀期待的心情来到了 Kinsahi Japanese Restaurant ，甫踏入餐厅就被那流动的小溪吸引，非常有日本庭院的感觉，装潢也时尚高贵，连日本一众明星都瞪目结舌，一片哗然。更妙的是，那潺潺流水中还会飘出烟雾，仿如仙境。我当时还真的有点儿惊呆，这只不过是一家在广场内营业的日本餐厅，竟然不惜成本将餐厅设计得如此美轮美奂，还以为自己走进了什么私人俱乐部一样。

这里的镇店之宝可是抢尽了全马日本餐厅的风头，任你也猜不到，主角竟然是一碗拉面。可别小看这碗拉面，它曾经登上东京电视台的美食节目哦！话说该节目欲寻找世界各地最有特色的拉面，在经过节目策划，制作人等的精挑细选下，终于选出了 Kinsahi 的这一碗 Sashimi 拉面！我可没夸大其辞哦！大家可以欣赏一下以下的视频。

或许你会认为，加了几片的刺身有什么大不了？俊凭起初也这么认为，可认真品尝后才体验个中奥妙。汤头之鲜美已经不在话下，那刺身才是吸引人的元素，每一片刺身沾到了热汤之后，表面都开始熟了，可内里依然柔嫩，在这种半生熟的状态下，放一点芥末再搭配拉面一起吃。拉面碰到刺身原来能令刺身更鲜甜好味，而且口感非常独特。难怪那些日本人都声声夸赞。

厨师看我吃得意犹未尽，再来给俊凭一盆刺身拼盘“熊野山”，单从外表来看已经非常吸引，呈现方式也格外精致。当然，刺身都非常新鲜，肉质鲜美，加上摆在冰块上，入口时冰冰凉凉的，感觉美好。另外，像龙一样的“ 卧虎藏龙” 除了造型美观，让人增添食欲之外，表层颜色鲜艳的芒果格外香甜，而里头也夹着炸虾，口感丰富。

在这里用餐除了被这些赏心悦目的料理使得食欲大增之外，更是对它们的名字特别喜欢，比如卧虎藏龙、星星之恋、蜘蛛网拉面、花之恋等等。这也不难发现厨师是个华人，因为咱们华人在取名字方面总会下一番功夫。陈松俊厨师已有25年经验，由于当初日本餐厅在新山极少，因此都是日本厨师在掌厨因此他便有机会向日本厨师学习。另外，本身的哥哥和弟弟也是日本厨师，可以和他们切磋研究。

这一次的新山美食之旅也随着美好的一餐而暂告一段落。总的来说，新山美食都偏淡，这也许是他们一贯的饮食方式，也或许是槟城人太爱吃辣、太爱吃香料而搞到自己的味蕾都怀了。无论如何，此行也让我见识到业者过人的智慧和能力，听着他们的成功之道，多少也启迪了我的思想。感恩，希望下次再见。如果你是柔佛的朋友，你有自己钟爱的餐厅想介绍给俊凭的话，不妨加入我的微信公众号，然后信息我吧！

KINSAHI JAPANESE RESTRAURANT

Aeon Bukit Tinggi, Klang
Lot F11, Aeon Bukit Tinggi Shopping Centre,
No 1, Persiaran Batu Nilam 1/KS 6,
Bandar Bukit Tinggi 2, 41200 Klang, Selangor.
Tel : 603-3323 2229
Fax: 603-3323 6338

Aeon Tebrau City, Johor Bahru
Lot S23, 2nd Floor, Aeon Tebrau City Shopping Centre,
No 1, Jalan Desa Tebrau, Taman Desa Tebrau,
81100 Johor Bahru.
Tel: 607 358 1388
Fax: 607 352 1388

Sutera Mall, Johor Bahru
L2-039/040/041 Sutera Mall
No1, Jalan Sutera Tanjong 8/4,
81300 Taman Sutera Utama, Skudai, Johor.
Tel : 607- 556 6308
Fax: 607-556 3308

KSL City, Johor Bahru   (*Vegetarian menu provided)
Lot LG-01, Level Lower Ground, KSL City,
No 33, Jalan Seladang, Taman Abad,
80250 Johor Bahru, Johor.
Tel : 607- 2891892
Fax: 607-3351892