大山脚美食：一炭居酒屋 Ittan Izakaya @ Icon City

那天在 Icon city用完晚餐后就随处逛逛，而 Ittan Izakaya 无论颜色和外观上都非常吸引，除了用色鲜艳很有日式画风的壁画外，其餐厅挂满白灯笼也别具一格。我回来后问了问住在日本的朋友，白色在日本不但不是避忌的颜色，就算春节、喜庆、结婚等都会挂白灯笼，而餐厅前挂白灯笼也意味着属于较高级别的。原来如此！呵呵，我这不怎么哈日哈韩的人，对日本文化真是一窍不通。

Ittan Izakaya 标榜着筑地新鲜直运水产，当然也会给餐厅的内部装潢来个大卖场的风格。我从未到过日本，只知道筑地是日本首屈一指的水产大卖场，很多名厨师都很喜欢到那里购买水产。我们常在节目上看到的鮪魚、鲑鱼竞标就常在筑地大卖场上上演。昨晚刚好透过友人认识了老板，于是便闲聊几句。原来老板在日本生活过五年，妻子也是个日本人，他非常喜欢大卖场附近的居酒屋，于是便把这概念给带过来，仿造与筑地相似的居酒屋。

Ittan Izakaya 的特色在于现场烧烤，顾客先点食材，过后服务生就会端上烤炉在你旁边进行烧烤。由于他们使用的是无烟炭，因此在烧烤过程中并不会产生烟以致不舒服。如果不想吃烧烤也可以品尝肉串或一些饭食，再搭配日本酒。说明是居酒屋，当然要喝酒，但是我一沾酒很快就会语无伦次的人，友人都决定不叫酒，只喝绿茶，最后还是觉得吃得不到味。所以，下次去一定要来点小酒！

 

所有的美食都不过不失，奶油烤墨鱼RM24.40比平日吃到的甜酱烤更能吃出墨鱼的鲜甜，而且还透着阵阵的奶油香。除此之外，香烤六线鱼RM24.20 也是我们比较少吃的鱼，因为鱼骨稍多。个人觉得鱼肉有点材，而且中间部分的肉质有点儿硬，至于鱼肉的味道则必须搭配白萝卜吃，白萝卜有着提鲜的作用，咬在嘴里齿颊生香，让鱼肉吃起来更好味。其实，既然海鲜都是新鲜空运过来的，最好吃的莫过于是刺身，这里有多款刺身可选，可惜朋友不习惯吃生肉所以作罢。唉，好可惜！

接着，他们的镇店之宝最后上场啦！那就是超大只的蛤蜊和扇贝。扇贝（一颗RM45）的体积大如手掌，藏在贝壳里头的是硕大肥美的带子，单从外表看就已经让人垂涎三尺！两者放在烤炉上烤时并没加上特别调料，只是加入了日本入口的海盐。过了不久，我们就已经听见扇贝和蛤蜊在滋滋作响，原来带子和蛤蜊身上的水分已经溢出并沸腾着。当一切搞定后，捧来桌上时就隐约闻到一股香气，再将一小块肉放入嘴里，那股难以形容的鲜味在口中散发，蛤蜊和带子逼出来的精华极其鲜甜，确实令人不禁陶醉其中。

如果你从未看过如此大只的扇贝，不妨叫一个来试试。既然是来自筑地新鲜空运过来的，价格或许会偏高，但如果能和几个朋友一起分担，让自己开开眼界，品尝不一样的东西，久久一次也无妨吧？

Ittan Izakaya

地址：NO 43-1-2 JALAN ICON CITY, 14000 Bukit Mertajam.

电话：045026649

面子书：http://www.facebook.com/ittanizakaya/