Johor Bahru美食：香港街尖沙咀 Hong Kong Street Restaurant

3 12 月, 2015 Willy Wah

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我几乎隔几年就会过去香港一趟，原因是喜欢那里的食物，虽然香港人的步伐很匆忙，就连电扶梯也很快，可是我这人性格就满直接的，不太喜欢花太长的时间逛街，所以在香港我过得还相当愉快。说起港式的料理，不期然就会想起他们的茶餐厅，曾经长时间被英国统治的香港，饮食文化也深受影响，所以一些茶餐室料理总是给人中不中，西不西的感觉，这种混搭风格在香港形成了一种风情。

来到新山，朋友说一般本地的港式茶餐厅都没提供烧腊，而这家则稍有不同，于是便带我到这里品尝。尖沙咀港式茶餐厅 Hong Kong Street Restaurant 的门面很有香港风，那银色发亮的招牌和港式的店铺相似，玻璃门上张贴着眼花缭乱的餐饮海报，乍看之下还真有香港茶餐室的感觉。店面宽敞，这点比起香港拥挤的茶餐室来得好。由小瓷砖砌成图案的墙（虽然只是墙纸）有着香港老店的影子，所以在这里用餐就仿佛去到了香港。

老板治慷乃是年轻人，接手了家族生意 — 慷美峰之后第二年就开设分行，接着他灵机一动，第三间分店除了主打港式烧腊还加一些港式道地料理，并命名为香港街尖沙咀。在还未开张前，治慷便请了香港的师傅过来传授港式烧腊的技巧并设计餐单，在这里吃到的烧腊都是用木炭烧烤。另外，为了保持烧腊的新鲜度，每次烤的量都不多，一天会烧三次。所以，这里的烧腊都是新鲜出炉，“热辣辣” 的。

当中让我印象最深刻的是肥婆叉烧 RM8.00，不懂是不是叉烧看起来又肥又厚的缘故呢？叉烧的脂肪和瘦肉比例均匀，涂上特制的蜜汁经炭火烧烤之后味道特别香，一落入口中既能尝到甜美的滋味，加上四溢的炭香，吃在嘴里齿颊留香。另外，再配上蔬菜、煎蛋、腊肠、烧肉的福气饭 RM11.80，内容丰富饱满，吃完后再来一串咖喱鱼蛋，喝一杯香浓的冰镇奶茶RM6.90就足矣。

至于云吞面方面也一样好味，虽然港式云吞面一项被槟城人觉得颜色过于平淡而欠缺吸引力，但传统的港式云吞面外观就是如此简单朴素。这里的招牌叉烧鲜虾云吞面RM8.50/水饺面RM9.50的面条弹牙，煮面的时间拿捏得恰到好处。那圆滚滚，内陷饱满的云吞在舌头上弹跳着，叉烧又鲜美十足，令人回味无穷。询及为何不坚持做汤面？老板笑言本地人未能完全接受纯港式的料理，因此他们还是做了一些调整以符合市场需求。