槟城美食： Soul Cafe

每次经过这条街，我都会被那五彩缤纷的老店屋吸引住，这里的老店屋有别于其他，因为它们都鬆上了鲜艳的色彩。这里也不乏咖啡馆，一条街上已经有三家咖啡馆了，而这次我们来到了 Soul Cafe 。 这家咖啡馆 闻名已久，不过这还是我第一次到这里，相信摄影爱好者应该不会对此陌生，因为这里不时会展出优质的摄影作品，为摄影发烧友提供了一个适当的发表平台。

这次来 soul Cafe  的目的是因为他们即将推出新料理，而我、佩薇和Flashngo 则率先到这里品尝，给读者提供最新的资料。

Soul Cafe 的空间并不大，因此能容纳的客人也不多，当天晚餐的时间顾客非常多，所以如果想来这里用餐的话，或许大家可以先打电话预定，不然繁忙时间怕你会失望。这里每个月都会展出不同的摄影作品，而这些摄影作品正好也为咖啡馆提供装饰的作用，食客在这些优美画作的熏陶下用餐，时而抬头欣赏画作也不错。

Homemade Mushroom Soup RM16，Portabella 蘑菇是一种体积颇大的蘑菇，样子扁平，肉质丰厚。使用了 Portabella 制成的蘑菇汤散发着迷人的蘑菇香气，汤汁浓郁香滑，味道鲜美极了！Chorizo e Vongole Stufato RM35，则是一道类似tapas的菜品，挺适合和朋友共享的一道料理。这道用了白酒，加上香中带甜的sweet bazil，烹调出的汤汁格外鲜甜，蛤蜊在经过烹煮，其精华完全挥发出来。同时，里头也加了chorizo 香肠，使得料理变得更丰富。然而，在品尝料理的时候，我总是觉得尝到了腊肠的味道，果然里头隐藏着小小的惊喜，厨师将腊肠打碎，在用低温逼出味道，并在汤中撒上腊肠粉末，让每一口的汤汁都那么充满滋味。

在槟城不是每一家西餐厅都有Risotto原因是这道料理的工序不简单，要保持饭粒处于半生熟的状态并非易事。厨师使用了南瓜作为烩饭的主食材，改用了日本米，挂汁效果不错，饭粒不糊不烂，细嚼之下有着弹牙的口感。烧过的鲜虾散发着浓浓的香气，搭配鲜甜的南瓜，叫人吃得津津有味。不过，各人觉得如果米可以煮多一点时间，那米粒的口感应该会更棒。

三种面包配上三种不同的馅料，先来点清淡的rocket 配recotta cheese面包。另一片面包，烟熏三文鱼上加了一颗egg benedict, 那流动的蛋黄一被刺破就一涌而出，如此美妙的视觉效果叫人垂涎，在沾着荷兰酱，味道一流。第三面包则是egg benedict配培根，为了避免味道上的重复，厨师使用了红酒酱，这种搭配颇为新鲜，咸中带甜的滋味叫人回味无穷。我建议大家顺着这个次序吃，从清淡到浓郁，这样就可以吃出层次来。

最后一道料理是非常传统的Aglio Olio, 没有加入任何海鲜或肉类，以最原本的面貌示人，这是厨师的意思。虽说只是橄榄油和辣椒粉，但却是香气扑鼻，洒在面上的grana padano cheese 则令料理锦上添花，更有滋味。

说到甜品，他们家的心太软十分好吃！好喜欢那浓郁的巧克力，的确甜如心坎，而且蛋糕的甜度拿捏得恰到好处，再沾一些天然的百香果酱，酸酸甜甜的，叫人欲罢不能。至于Tiramisu也一样，使用了来自新西兰的Mascarpone cheese, 绵密的芝士搭配带有香醇咖啡和酒精香气，还有微苦的可可粉，如此多层次丰富的口感，相信无人能抗拒。

这些料理即将在下星期推出，到时大家可以到那儿品尝哦！品尝之后再和我分享一下你的意见吧！