槟城美食：富二代 Fu Er Dai

在柬埔寨或泰国都用着同一款的火锅，锅中稍微隆起，隆起的部分有许多气孔，有别于咱们华人的烟囱式火锅。隆起的部分便于烧烤，一物二用，非常方便。这种火锅也在今年静悄悄的传入槟城，富二代就是其中一家主打泰式火锅的餐厅。

富二代 Fu Er Dai 位于 Mansion 32 的对面，旁边有个空旷的停车场，泊车非常方便。我喜欢这里的环境，虽然在车水马龙的街道旁，但地点宽广，没有束缚感，空气流通使烧烤的气味也容易散开，不会导致用餐后一身臭。这天相约了三位朋友到这里来聚餐。这里汤头不多，只有白菜炖骨汤和东炎，价格才RM9非常便宜。

四人套餐（RM80.90）包含了汤头、四种肉类和两种面类以及另外18种食材。肉类选择有腌猪肉、猪肉片、牛肉片、培根、羊肉片和鸡肉片，面类则有乌冬面、冬粉、白饭和萝卜面。18种食材包含了肉干、鲍鱼片、午餐肉、肉丸、鱼丸、蟹柳、海鲜豆腐、大虾、台湾香肠、中国白菜、小白菜、空心菜、金针菇、杂菜丸、炸腐竹、日本豆腐。价格算合理，四人份的材料绝对够吃。我个人还蛮推荐培根和腌猪肉，两种食材经烧烤之后非常好吃。

火烧得正旺，迎来了所有的食材是时候开始烧烤了。烧烤时用猪油来烧，当猪油遇热后融化，逐渐顺着锅里隆起的部分流入汤中，可想而知那锅汤头是多么的美味。乳白色的汤头相信已经经过长时间熬煮，骨头的精华早已渗入汤水中，味道特别鲜美。用火炭烧的锅总会美味些，那是因为火炭产生的高温能所致吧？还是个人的心理作用？

其中一位朋友曾当过服务生，今晚我们像是瘫了似的，全程由他来服务我们，算是突如其来的幸福。培根、肉干经过烧烤之后边缘都焦焦的，味道可口。吃火锅原来是有学问的，并不是把所有材料全部倒入慢慢滚，首先可以把一些耐煮的食材比如蔬菜、肉丸、鱼丸之类的。海鲜类就别直接丢入锅里，当汤正滚时，用勺子盛住鱼肉并放入汤中滚大约1分钟即可。花枝、鱿鱼就大约30秒即可，至于肉片其实唰个几秒就可以吃了。但朋友也没理就全部下锅 — 一锅熟～

总的来说，在这里我省却了泊车的烦恼；空旷的场所空气流通，感觉舒服；汤头鲜甜，食材丰富；营业时间够长，适合夜猫子。我想这样的火锅值得大家一试。

地址：7, Jalan Sultan Ahmad Shah，George Town, Malaysia

电话：04-251 9289

营业时间：Sun-Thu: 6pm-3am // Fri-Sat: 6pm-5am

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