槟城美食：又一家出色的西餐厅 | The Chambers Hotel/Restaurant

几个月前，每次经过这里都会很好奇，那被围起来的华总商会，到底会有什么新搞作。结果，目前竣工后的华总商会经已变得焕然一新，而楼上也多了一个牌子 – The Chambers。正巧在新年前，一个偶然的机会下我认识了The Chamber的厨师，但由于一切还未稳定下来，因此也没正式登门造访，直至上个星期才有这么一个机会。

The Chambers餐厅以黑白作为主色调，不需要什么特别装饰，单靠那英式古典的落地窗户让阳光自然透射，已足以让这里弥漫着一股英式古典的气息。甫踏入这家餐厅，搭配着皮鞋发出的“叩叩”声响，一股成熟稳重的感觉油然而生。这里的气氛和穿着西服的白领们特别搭，可以考虑在午餐或晚餐时段和同事一起用餐。

这家餐厅呈现的是中、西餐，各有不同的厨师负责。不过，这里给大家介绍的西餐。西餐的选择还蛮不错，可以品尝到意大利、法国的料理。价格方面则属中价，相信一般上班族都负担得起。厨师Joseph已经验老道，要驾驭普通的西餐并不难，但为了呈现让顾客称心如意的料理，在选材方面则力求品质高，味道好。

前菜的五彩缤纷让人食欲大增，肉丸外皮酥脆而且内里软嫩，还有那煎得金黄的带子，搭配着焦糖苹果味道更是鲜美无比。吃完再来两粒鲜甜多汁的西瓜丁，继续期待下一道料理登场。

Seafood Stock Bouillabaisse RM26，乳白色的海鲜清汤，里头有着一丝丝墨汁意粉，用黑与白作为对比色彩的一道汤品。用螃蟹熬制的海鲜清汤加入了些许奶油后显得顺口，而且更显鲜美浓郁。当然，那亮眼橘红色的虎虾则不必多说，当然也是鲜美有弹性。

Atlantic Salmon RM48，正因为咱们华人喜欢同桌分享，所以厨师预先将三文鱼切成三片，每一片都搭配马铃薯泥和翠绿的豆苗。这卖相以让人馋涎欲滴，轻轻一拨，三文鱼就能层层化开，用“入口即化”这词来形容最适合不过。三文鱼的肉质细腻，脂肪肥美。不过，我很少见到有人会以豆苗来作为搭配，但是这一搭却有了火花。豆苗带有青草味，这反而令三文鱼的味道更香，有提味的作用。

French Rack Of Lamb RM75，可别先入为主，认为羊肉有很浓的羊骚味。厨师选用了法国羊架，处理妥当是不会过浓的羊骚味，而且肉质鲜嫩多汁，外皮带点酥，肉里有嚼头。那酥脆和鲜嫩口感相互辉映，虽然搭配的酱汁只是普通的薄荷酱，但却吃得滋味无穷，齿颊生香，为此着迷啊！

饭后甜品则较为简单，但是鲜艳的色彩还是一样让我把它处理得一干二净。当时在拍照时，突然发现透明的玻璃饭桌正好能透视地下的黑白瓷砖，这样简单地一摆，甜品就犹如艺术品一般，这种感觉好美，令人赏心悦目。

我现在开始好奇，他们的中餐会是如何？厨师曾经在母亲节的时候搞了个中餐西吃，当时有不俗的反应。希望下一回有机会的话再给大家介绍这里的中餐。而正在烦恼不懂到那里用餐的上班族，或许可以考虑到这里用餐哦！