槟城美食：泰式Tapas @ Inch

15 6 月, 2015 Lmes Fung

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前几天给大家介绍过Plate，没想到反应还不错，想必是被其环境给吸引了吧？上回说过，Plate只会存在到下午三时，到了晚上这里有会出现另一番风情，而且名字也跫然不同，晚上这里叫Inch。夜晚，这里昏黄的灯光让四周多了几分性感及浪漫，这种气氛搭配酒精饮品肯定能令人如痴如醉。

话说回来，原来他们的创意在于白天走轻松简餐，而Inch走的则是泰式小食，注重于饮酒聊天，分享小吃的概念。这里的酒精饮料五花八门，当中有四种GIN自家注入了不同的水果，当中以豆蔻最为特别，这也是为了配合槟城特色而制。除此，Nikka Japanese Whisky也是在槟城少见的酒，其口感比较顺滑。呵呵……我是酒品的门外汉，有关酒品就让大家自行发掘吧！

最初只打算推出泰式Tapas（小吃之类的），但由于许多顾客都希望可以吃到主餐，他们也循众要求，即将推出泰式主餐（到时再给大家报道）。来自清迈的主厨已有十余年的厨房经验，在此呈献多道少见的泰式民间小食，同时许多材料也从泰国选购入口，主厨坚持要煮出真正的泰式风味。

End Kai Tord RM4，这是泰国中部非常流行的小吃，油炸鸡软骨。我们这儿的泰餐鲜少会呈现这道小吃。虽然我知道鸡软骨可以使用，但从没想过还真有人用来油炸当小吃。口感是有点儿奇怪，当软骨在口中咔咔的声响，感觉虽怪但味道却是好的，不知不觉就把它扫个清光。

Yum Som O （季节性）和 Som Tum （RM12) 两者都是泰式沙拉，前者较为特别，因为是柚子作为主食材，比起Som Tum的青木瓜多了一份清甜，香气沁人心脾。至于，Larb Pert （RM20) 则是泰国东部的美食，将鸭肉碎伴以辣椒粉，香菜和烟熏米碎，味道独特之余再加上炸的酥脆的鸭皮，味道十足，口感丰富。

另外两种叫我欲罢不能的是Kai Yang（RM16) 和Beef Satay （RM16）。KaiYang是曼谷最流行的鸡肉串烧，以蒜、胡椒等腌制，用炭火烤至香喷喷，味道可口。至于牛肉串的味道则更芳香扑鼻，皆因牛肉以椰奶，咖喱粉腌制。当然，也少不了泰式的炒果条 Pat Thai（RM14)，味道也不必形容，就和在曼谷的味道一模一样，但如果可以加多一些花生粉会更好。