槟城美食：Miam Miam @ Paragon

 

在2013年品尝过Miam Miam之后，一直对他们的Suffle 念念不忘，尤其是那即蓬松又色泽金黄的Pot-Baked Souffle Doria 也一样叫人难忘。当时总结2013年我最喜爱的餐厅时也将它列入了清单内。间中也会带朋友到那里品尝他们的美食，朋友都给予蛮好的评价。

 

Miam Miam的食物其实并不复杂，他们不求种类繁多，但是却非常注重料理的品质。这里许多种食材和材料都是入口的，丝毫不马虎，为的就是给顾客提供最真实的味道与绝佳的享受。另外，为了脱离一般的西餐，他们研发了多道与众不同的美食，并在料理中融入法式和日式的烹调手法或口味，同时也确保没有任何一方喧宾夺主，在两者融合下产生和谐，创造出新口味。

今年，他们重新规划了食谱，并推出新的美食。当中让我最印象深刻的是改革版的Pot Baked Souffle，由于之前的焗饭又加入牛肉，因此对于不吃牛肉的人就错失了品尝的机会。目前，改革版Souffle de Mer 运用了海鲜来代替牛肉，这么一来就可以吸引更多顾客享用。这一道海鲜焗日本蒜米饭有着一股令人难以抗拒的鲜味，那股咸香味似乎有种魔力让你吃了停不了口，在试吃这道料理之前，我已经吃得蛮饱的，但第一口品尝之后就情不自禁地爱上，然后不自觉地一口又一口地把它扫个精光。

这里也给素食者一项好消息，为了迎合各界的口味，他们也推出了纯蔬菜的料理，比如：沙拉、意大利面、贝果等。其中，El Funghi,综合了各种菇类和好大一片portobello mushroom的意大利面散发着一股Umami的气味，这种鲜，难以形容，也许可说那种味道和松露有点相似。下料一点儿也不吝啬，内容充实。在高科技烹调仪器的协助下，出来的意大利面条拥有我喜欢的al dente的口感。他们用来专煮意大利面的仪器一台价值不菲。

当然不得不介绍他们的贝果，市面上许多贝果的口感和面包极其相像，但贝果应带有一种韧性的口感。他们的贝果会先用水煮过才烘培。如果想来点简餐那就可以考虑点他们的Hawaiian 和 Sauteed Mushroom。除此之外，也不忘向大家推荐最新的caramelized banana souffle和 caramelized banana french toast，Caramelized banana的香甜带来了一份愉悦。要知道Souffle是其中一种高难度的甜品，然而这里的厨师却游刃有余，每一回我到这里品尝看见他们的水准很稳定。

下次在paragon逛的话，不妨考虑到这里用餐吧！以下来和大家分享更多新美食。