槟城美食：【食评】五条路 Macallum Connoisseurs

最近我的脚步似乎放慢了许多，忙着教书，忙着准备材料，忙着写书，忙着……太多事情突然一涌而上真叫人透不过气。看见网络上有许多人正在宣传着这家咖啡馆，呵呵，又是一家咖啡馆……到底这股咖啡馆的热潮什么时候才能停止？看来，还会持续……

现在咖啡馆暴增的情况下，每一家都正在使出浑身解数，想为自己的咖啡馆鹤立鸡群，非得将咖啡馆装饰得花枝招展，不然真的休想有人会进去支持。不过，话说回来，到底槟城人有多少喜欢泡在咖啡馆呢？喜新厌旧的人太多了，今天开了一家新的咖啡馆，人潮就会突然涌现，明天另一家开张，人人又蜂拥而至。咖啡馆开了又关，关了又开，这就是因为咖啡馆本身的特色不够强而导致。

那天会见了一名厨师，问起他关于槟城咖啡馆热潮有啥看法。他嘴角扬起，微微笑地问：“你认为槟城的食客有多少？”其实，槟城能够泡咖啡馆的只不过是一堆人群，咖啡馆的增加，只不过是在抢一杯羹，将人群分散而已。说得也是，难怪那些普通至极的咖啡店最终会曲终人散。其实，我个人写了美食那么多年，我坦言追不上这些咖啡座的步伐，价格高已不在话下，食物品质没达到标准才是叫人觉得冤枉。单是食物方面，cabonara, aglio-olio,fish n chip,oriental chicken chop bla bla bla…..千篇一律的菜单，我看了都退避三尺。蛋糕方面，真正亲手烘培蛋糕的咖啡馆更是屈指可数。

听说这家咖啡馆有亲自烘培咖啡，而且听说他们的菜单也有别于他人，所以便过来试一试。不懂是不是空间太大，咖啡的香气在这里“无迹可寻”，顶多就看见烘培的机器在一个落地玻璃的房内，这就是烘培师的舞台，在众人的面前中展示他烘培咖啡的风采。咖啡馆的空间像一家工厂，没有太多花巧，非常踏实。不过，才刚坐不久Ken就一直嚷着有很多蚊子，注意看之下，果然还真多，到底是从哪儿来的？

只可惜，不懂是泡咖啡技术出了问题还是咖啡烤得不够火候，我的那被咖啡冰似乎淡而无味。为了公平起见，Ken Flashngo 叫了一杯热咖啡，结果还是一样，我们都感觉不到咖啡的存在…..也许是刚开张还有许多兼顾不到吧？

朋友介绍我吃鸭胸肉，果然介绍得没有错。鸭肉的熟读恰到好处，而且伴着清爽的沙拉来去除油腻感是明智之举，加上酱汁香甜，鸭肉之肥美让我每一口都吃得那么有滋味，吃后齿颊留香。Ken则叫了一份…..呵呵，当天纯粹想吃个晚餐，所以并没可以记录。Ken的那一份是烤鸡肉吧？鸡肉是柔嫩的，酱汁则有橘子类的酸甜，非常清新。我个人最爱的是奶油果，奶油果里放了百香果酱，两者搭配太美妙了！

虽然咖啡是有点儿瑕疵，但我听说烘培师其实曾经有过烘培的经验，只是需要给予一些时间来调整，这一点我可以理解。不过，他们的主菜如此叫人满意，我当然还会再去，因为他的鸭胸肉的确让我留下美好的印象。加油吧！