槟城美食：重新出发 Suffolk House Heritage Night Adventure

4 12 月, 2014 Willy Wah

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当我接到Chef Gordon 的信息告诉我说SuffolkHouse即将重新营业的时候，我感到无比兴奋，因为这富有历史的大楼终于再次提供他们的高水准餐饮服务了！这座建于1790年的建筑物曾经是Francis Light的官邸，在我国独立后，这座建筑物陷入落寞，满目疮痍的建筑物最后经政府的筹款修复之后终于重见天日。在过去几年，Suffolk House 开放于大众参观，而其中一个角落则做为餐厅，餐厅由YKH Group所拥有。(如果想阅读回之前的文章可以按此：槟城美食：西餐飨宴： New Menu In Suffolk House 全新厨师全新菜色

Suffolk House的餐厅一直以来提供高素质及水准的餐饮服务，也蝉联了几届的马来西亚最佳餐厅。但是，在今年初由于建筑物用于拍戏，因此餐厅暂时关闭了好长的一段日子。目前，YKH Group已经获得了整座建筑物的管理权，并将餐厅的范围扩大，楼下是提供高级料理的西餐厅，而楼上则用作宴会厅，下午也可在露台享用他们著名的下午茶点。

后来，又接到Chef Gordon的信息说邀请我出席22/11的re-launch dinner, Heritage Night Adventure i: casino, 这场慈善宴会的价格不菲，单是两个人就需RM1000，俊凭能够被邀请出席，实在觉得荣幸。当天，社会上的名流、模特儿、作家、摄影师等等都聚集一堂，每个都盛装出席，热闹非常。而当晚全场的布置更是高贵典雅，深红色的落地窗帘更增添其庄严豪华的气派，也非常浪漫。

宴会还未开始之前，他们无限量供应香槟和红酒和美味可口的canape，非常贴心。过后，来到了餐桌上，水杯、酒杯、餐具等等，多得叫人眼花缭乱。同时，在当晚楼上也设了一个合法赌场，其实这是慈善赌场，以金币巧克力代替筹码，所以当晚不赌钱。另外，当晚也设有时装秀、拍卖会及著名歌手Ross的演唱，这座寂静了数个月的餐厅，在今晚变得红翡翠舞，花天锦地，生气勃勃。

晚宴在万众期待之下终于开始了，服务人员的速度及专业叫人佩服，每吃一道菜后就必须快速收起盘子和餐具，脸上依然保持可掬的笑容。当晚我们品尝了四道菜，第一道开胃菜Lobster Gougere是法国式的咸泡芙泡芙，一口咬下既有烘烤的香气，里头藏着鲜甜的龙虾肉，但就这么一口，真是意犹未尽啊！

White Onion Soup with Coffee Oil，厨师Gordon来自英国，因此其烹饪手法比较倾向于英式，弃用了法式一贯用的松露油，咖啡油又是另一番滋味。汤汁鲜甜可口之余，又隐约嗅到咖啡的香气，如此的搭配真是绝妙。

主餐有两种可选，Baby Barramundi with Wasabi Beuree Blanc, Barramundi的肉质鲜嫩、鲜甜，搭配Beuree Blanc这种creamy有顺滑的酱料，口感、味道都俱佳。不过，我没吃鱼，我选的是Pave Black Angus beef with Beetroot and Balsamic, 安格斯牛肉之昂贵是众所周知的，而且只要稍微过火，牛肉即毁。我相信这里厨师的水准，Angus Beef的表面烤至深褐色而当切开以后，内里从粉红渐变成深红色，在准备百人宴中牛肉还能保持medium rare，这就是水准。Beetroot and Balsamic酱汁撞击出甜美的滋味，让人陶醉其中。

chocolate glenlivent 12 year old whisky and coke – 甜品方面则有一块甜如心坎的蛋糕，就这样为这顿晚餐画上完美的句点。

之后，大会便开始了慈善时装秀，由大马时尚界的大腕操刀，Aden Yong当晚的设计倾向高贵典雅的晚装，雪纺、纺纱是不可或缺的元素，带着飘逸、浪漫的感觉，而Bran et Daguet这位一向依场合装扮时尚的设计师，在当晚玩起了James Bond 的戏码，其复古融合现代的设计叫人眼前一亮。接着就让大家看看我拍的一些美照吧！