槟城美食：龙记港式点心 @ Kimberly Street

27 12 月, 2014 Willy Wah

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热心的读者在前几天约我说要带我到一个隐蔽的地方去吃大餐，在这之前我们先到他朋友亲戚的店用早餐。兜了几个圈子之后，原来是这家我熟悉的龙记港式点心。这家点心店已经营业了十多年，相信住在槟岛的朋友对它并不陌生。槟城的港式点心茶楼并不少，单是在古迹区就有好几家，每一家茶楼都是客似云来，每天早上都座无虚席，看来槟城人还挺向往喝茶吃点心。

广式点心在中华料理之中扮演了重要的角色，其种类繁多，成了点心之冠。广式点心讲求功夫，制作出来的点心小巧精细，造型新颖，口感清甜。每一回点心车一来到面前，我都迫不及待地等待工作人员打开蒸笼，看到那形形色色的点心展现在面前时，往往都会不假思索地点那几样经典的点心。烧卖、虾饺、凤爪、糯米鸡都是许多人的最爱。你最爱吃的又是什么呢？

当然，那都是千篇一律的点心，也许不能引起你的注意，所以俊凭特别推荐几样稍微特别的点心。当老板捧来这碟点心时即叫人眼前一亮。我看着老板，指着点心，这是龙须糖？过在外头的那一丝丝金黄色的和龙须糖是同工异曲之作，裹着的是浓郁的奶油果（avocado）。哦？这也行？于是便一口咬下那酥脆的金丝，然而下一秒滚烫的内陷即烫到了舌头，这就是贪吃的结果！原来，奶油果在经过高温油炸之后已经融化成膏状，因此在吃之前必须小心。奶油果的味道香甜可口，类似kaya，早点除了一些咸点也可以吃一些甜点哦。

芝麻包不是处处都可找得到，黑芝麻包非常松软，而且内陷饱满，浓郁的芝麻香会在口中散开，沁人心脾。而另一种极具挑战的包子 — 流沙包也可在此找到！流沙包除了味道之外，视觉也是重要的一环，因为包子被捏开时，橘黄色的内陷必须像泉水般一涌而出，那才算完全合格。但然他们的流沙包正符合这些条件，除此之外，运用奶油混入咸蛋黄的流沙味道特别香甜，舌头游离在甜咸之间，比起吃叉烧包多了一份新鲜感。