美食总结：2014年我最喜爱的美食！
在分享会的那天 有 读者问我，在这一年里，我最推荐，最喜欢的餐厅有哪一家，当时我愣了一下，今年的美食文章的确比往年超出了许多，不懂这算不算真正地踏上了美食博客之路？ 我没有正面回答，因为在我脑海里实在太多家我钟爱的餐厅，此时另一位读者的声音从角落传来，“Macalister Mansion!” 我尴尬地笑了笑，轻轻地回答，“算是吧？呵呵！”
坦白说，在我部落格里，大多数独立的美食文章都是我认为值得推荐的，若硬要我说最喜欢，我 也肯定会说全都喜欢啦！既然如此，今年的美食总结不再选十家，相反地让它想音乐颁奖典礼，给它冠个名号，也不错吧？不过，事先声明，这全都以我个人的品味 作，和从我在2014年品尝过的美食为标准，大家无需太认真，或在面子书或哪里给一大堆批评来表示不认同。《俊凭|美食旅游部落格》就以我为标准，哈哈！
最让我难忘的美食
E&O的Pan Fried Rougie Foie Gras -此 道料理由一片肥厚的鹅肝、芒果泥、甜菜根果冻组成。，肥厚的鹅肝只是撒了点盐作为调味，细火慢煎出来的鹅肝香味四溢，色泽艳丽，口感更是一流，丰腴柔软在 口中化开，齿颊留香，令人回味无穷！
Island Shangri-la Restaurant Petrus : 众所周知，松露乃法国料理中其中一种最昂贵的材料，当我看见这一片片松露展现在眼前时，那种心情是多么兴奋！松露是我的最爱，其香味真的难以形容！总之就 是叫人欲罢不能就对了！Petrus荣获2014年度米其林一星，因此这里的料理当然不简单。当天的午餐叫人难忘，四种料理没有名字，餐单上只有材料可 选，选好了材料之后，服务生即会问对什么食材有敏感，然后就会给你来个惊喜。
香港栋笃食 – 在 幼面上撒上细如幼沙的虾籽，每一口都是虾籽的香味，鲜味十足。面条口感弹牙，爽而不韧，淋上一些猪骨汤味道更加鲜甜。
上海香港面家 – 眼 前看到的就是咸豆浆了！初次看到还以为是豆花，其实不完全是，但它的模样就像是打散了的蛋花，里头有油条和榨菜，味道香之外，也带有少少的酸味，风味独 特。在天气寒冷的早餐，吃一碗暖暖的豆浆最适合不过。
The Safe Room – 咖啡馆到处都是，每一次去到咖啡馆除了咖啡还是咖啡，千篇一律得叫人纳闷，什么时候槟城人变得爱喝咖啡了？当Safe Room的老板告诉我，他们主打的是氮气雪糕的时候，我感到喜出望外。啊！终于找到了一点新鲜感！氮气雪糕即是以氮气的快速升华时产生的超低温而使液体凝 固而制作的，所以这里的雪糕全是即叫即做，而且绝对以新鲜水果作为材料。就比如我带朋友去了好几次，每次都缺芒果雪糕，原因在于他们使用的泰国香芒货源短 缺，宁缺勿滥，没有货也绝对不浑水摸鱼，这种精神我撑你！如果爱喝咖啡的话也可以点咖啡的氮气雪糕，这是他们最新研发的一系列新口味！
Nona Bali -Bebek Crispy （巴厘酥脆炸鸭肉）,鸭肉以香气十足的香料来腌制，过后汆烫过再油炸。鸭皮酥脆可口，肉质不失水分，而且富有香味。 这家餐厅主打巴厘风味，厨师来自巴厘，所以对于巴厘的料理了如指掌。所以，曾经品尝过巴厘美食的朋友可以到这家餐厅去回味一番咯！
The Chocolate Passion – 巧克力Pizza的用料丰富，除了有香蕉之外，还有mash mellow，和半融化状态的巧克力粒。另外，饼皮上还涂上一层独家配方的酱料，让整个巧克力pizza的味道更融和，更美味！我太喜欢这一道甜品了，不 知不觉就这样吃了好几片！ 除此之外，这里售卖的都是亲手制作的手工巧克力，所谓：“粒粒皆辛苦”，因此在品尝这里的手工巧克力时，记得要用心品尝哦！
Macalister Mansion (Living Room) – 弃用鸡蛋而改用鸭蛋，其蛋黄呈现出更漂亮的颜色。两颗超大的鸭蛋放在小麦制成的english muffin上。生熟蛋一被刺破，橙色的蛋黄马上像泉源般涌了出来，十分诱人。我特别喜欢muffin沾着蛋黄的口感，既creamy又顺滑，这又是一道 愈发精致的早餐。
Nyonya House – 很多娘惹餐厅都有Hong Bak，但我对这里的Hong Bak情有独钟，总觉得他们煮得特别入味，而且猪肉也焖得够嫩。这里的Sambal Goreng也不错，椰浆带着甜味，腰豆的香气，两者配合得天衣无缝，那平平无奇的虾也随之变得令人垂涎三尺！
Kebaya ：Organic Roast Pork – 用上了有机猪肉来制成的烧猪肉的确比起一般的猪肉更好吃。脂肪和瘦肉的比例非常均匀，表皮金黄酥脆，抹上酸甜酱，使烧猪肉更鲜美。用刀来切一切猪肉，脆亮 的“卡兹卡兹”声随即响起，这一个小小的感官刺激让人食欲大增。Kebaya属于新派娘惹菜，这里走的是套餐，每人可选一样前菜、主菜、小菜与甜品。所有 的料理以法式烹饪手法来烹调，因此所有料理的口感都格外细致。
The Java House ：多姿多彩的Briyani 饭，真是让人赏心悦目。经典的briyani饭再点上红色和黄色，让平平无奇的饭粒更添姿色，如果在点上绿色的话就好像马来人的Nasi Hujan Panas了。饭粒中也加入了葡萄干和腰豆，三只大虾沾上特制的酱料，配上papudum和蛋，各种食材混搭一起吃，是一道色香味俱全的佳肴。
Eupe Food Court 可说是我印象最深刻的地方，那是因为它是最靠近我师范学院的华人茶餐室，每次午餐都只有一个半小时的时间，所以那便是最方便我们用餐的地方。这里的鱼肉咖喱面非常受欢迎，因此每次来都是大排长龙。咖喱的味道温和，新鲜的鱼肉片片分明而且很弹性。
牛蛙之家: 牛蛙是美国体积最大的蛙种。在美国也一样有牛蛙料理，在中国更别说，清蒸牛蛙最盛行了。既然如此，本着寻找美食的精神，好吧！试就试吧！ 其肉质有在于鸡肉与鱼肉之间，滑而有弹性。当中我最爱吃的是豆瓣炒牛蛙，豆瓣香得来又不过分，还可以吃到牛蛙的清甜。你敢不敢试一试？
El – Faro:Tender Pork Belly 要准备这盘黑猪肉必须经过四天的时间，前三天用盐来腌制猪肉是猪肉入口即化的关键，猪腩肉嫩软肥香，搭配爽脆的高丽菜，增添口感上的层次。淋上猪肉和 maple syrup烹调出的酱汁，一道愈发精致的美食即展现在眼前。这里主打西班牙料理，Tapas即是小菜的意思，所以这里的料理都有大小之分，小菜就可以吃得 多，一样叫一点然后三、四个人一起分享，和友人聚在一块齐乐欢喜。
Sapphires Restaurant: Jeera Rice里头的料非常丰富，里头加入了腰豆和葡萄干，芳香之余还带点酸甜，口感非常丰富，再加上黄瓜的爽脆，非常清新。这家位于大山脚的印度餐厅，没想到 是我表妹的店。这里主打南印度料理，印度料理向来注重香料，一踏入餐厅既能闻到熟悉的咖喱粉味道。这里还有许多美味可口的印度料理，还有熟悉的 tandoori，大家不妨来试试哦！
在才能园海景美食中心有着一摊印尼炸鸡饭，老板娘是印尼人，利用其独门秘方来腌制鸡肉，鸡肉经过油炸之后皮非常酥脆，肉质也水分饱满。另外，你一定要淋上他们秘制的酱油，带甜之余又有点微辣，真的很棒！除此之外，也必须淋上那特制的咖喱酱料，那简直就是完美的搭配。
The Celadon Restaurant: Celadon 餐厅位于曼谷的Sukhothai Hotel 里，获得了亚洲最佳100家餐厅的殊荣后，许多超级巨星比如Justin Biber，Lady Gaga都曾经在这里用过餐。俊凭也相当荣幸在表明到曼谷寻找高级美食之后，获得酒店的赞助在那里享用了一顿高级泰国料理。如果有到曼谷旅游的话，不妨到 这里品尝！
旺朝粤式冷气饭店： 何为3D鱼汤锅呢？其实是将鱼肉处理后，把头直立的放在盘子上，让人感觉此鱼特别生动！可别误以为这鱼头是用来装饰哦！当你吃了几轮后，可以在最后一轮将 鱼头放入火锅内，鱼汤会变得更鲜美，更清甜。这里的汤头会加入少许的酒，使得汤头有着香醇的酒气，锅盖一打开香味即扑鼻而来，让人垂涎欲滴。
Noor and Dean Cafe ： 这是我第一次吃到用瓦煲煮的椰浆饭哦！椰浆饭和咖喱鸡的味道相当不错，但你一定要加他们特调的江鱼仔三拜，辣椒虽然辣，但有着江鱼仔的咸香味，搭配椰浆饭的时候出奇地香，这一个瓦煲椰浆饭值得推荐！
源成纯火锅: 当汤底倒入锅里，我便迫不及待地先用汤匙勺了一口福建面汤。哇！福建面的虾味极其浓厚，而且鲜甜无比，老板告诉我他们用了很多虾壳来熬煮的，这点我认同， 因为比起外间的福建面还来得鲜甜。除此之外，他们还有Laksa汤底也一样美味！我想你应该没试过福建汤底和Laksa汤底的火锅吧？！
Chin’s Stylish Chinese Cuisine – 颠覆了一般传统的中餐厅，以时尚为主题，不规则地将油画铺满整个天花板，耀眼夺目；独立制造颜色斑斓的餐盘，独一无二，一盏盏晶莹剔透的水晶吊灯，高贵华 丽。甫踏入此餐厅，总觉得与中餐毫无挂钩，但老板将中餐西做，创造出了一道道精致的料理，在槟城绝对少见，难怪许多名模，演员甚至咱们的拿督杨紫琼也大驾 光临。
What The Duck： 油 封鸭腿乃是法式名菜，特别之处在于法式油封鸭另外多了一步长时间油浸的过程。 油浸,需要大量鸭油。过后将皮朝下往锅里煎，然后再将皮朝上放如烤炉里烤。酥脆的外皮散发出浓浓的香味，鸭肉则咸味适中，没有骚味。另外厨师特调的龙眼酱 汁清甜可口，也可以消除油腻。What The Duck是近期才开张的餐厅，但我已经光顾了两次，我太爱他们的料理了！
Patisserie-equateur：这是巧克力覆盆子慕斯，我极力推荐的一道甜品！慕斯软滑如丝，绵密非常，营造了非常舒服的口感。另外，满满的巧克力，香气十足，再加上覆盆子慕斯夹于中间，酸甜的滋味搭配巧克力微微的苦涩，是一种非常美好的享受。
Macalister Mansion Dining Room: 这道顺壳鱼看起来像是披上了战甲，经过细心处理后鱼肉的鳞片都站立了起来，非常视觉效果非常好。鱼肉新鲜不在话下，在搭配流沙质的咸蛋浆，那才是绝配！听 厨师说，这道菜他用了将近一年的时间来研发，尤其是要如何让鱼鳞炸得漂亮也非常考功夫。
屈指一数，我今年算是品尝了好多美食哦！当然，也非 常感谢读者在面子书把我的post分享出去，让更多人认识我的部落格！有了你们的支持，我的部落格才会如此精彩！但愿你们会喜欢我在2014年介绍的美 食。如果读者有任何美食情报欢迎你们email我，或在面子书留言，这样我的部落格才有更新的内容！谢谢大家！我爱你们！2014年结束了，展望2015 年可以带给大家更多的美食介绍！
