槟城美食：上一堂Barista课程 @ Gold Choice Barista Cafe

19 8 月, 2014 Willy Wah

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近年来槟城的咖啡文化逐渐受到大众的追捧，各家咖啡馆如雨后春笋般纷纷崛起。看员工泡咖啡已经不再是什么新鲜事，但是，有没有想过了解咖啡的历史，如何区分咖啡，或是自己学习泡咖啡呢？

那天接到通知说城内的Gold Choice Barista Cafe有提供Barista的培训，我也想了解一下课程的内容，于是便和几位博客一起到那里探索，也特别鸣谢他们提供了我们一个小课程，让我们体验一下上Barista Course的感觉。

一来到这里，我即被那专业的咖啡机吸引住，这里除了可以提供咖啡师培训课程之外，也可以在此享用咖啡，还可以购买一些专业咖啡机和冲泡咖啡的各种用品。

这里的咖啡导师来头可真不小，来自泰国的导师拥有多年的经验，在泰国的3D 拉花大赛中独占鳌头，除此之外他也拥有8年的Barista经验也在澳洲成为咖啡导师。在导师讲课期间，博客们都聚精会神在听课，听着讲师分享咖啡的历史。原来咖啡豆传说中是来自埃塞尔比亚，当时有牧羊人发现自己的羊在放牧后，会变得格外活跃，后来发现羊是吃了咖啡豆而才会变得如此，就这样咖啡这种食品被传开。哈哈，你看……我是有听课的！

之后，导师就给我们演示冲泡espresso的基本步骤，每一个步骤讲师都讲得非常仔细，包括如何使用仪器、如何弄奶泡、一般咖啡的咖啡和奶泡比例等等。

当然，讲师也当场演示拉花给我们看。拉花是一门艺术，不是三言两语就可以学会的东西，考验的都是个人的熟练程度及技巧。

曾经是3D拉花冠军的导师当然也在场大显身手，为我们演示3D拉花。这个拉花更考功夫，除了要有技巧之外，耐性、细腻度也是非常考究的元素。

演示完毕之后，导师也让博客们亲自尝试泡咖啡的滋味。Kelly最勇，率先举手要尝试，第一次冲泡咖啡的她当然有点儿紧张而出错，讲师则在一旁耐心的指导，感觉良好。

当然，我们这个只是课程的Demo, 实际课程学的比我们来得还要多！

一个Basic Barista Course (1 day) 价钱：RM390.00

你可以学到什么呢？
1. 咖啡历史，影响咖啡素质的因素。

2. 咖啡生产的基本知识（咖啡原产地、咖啡种植、咖啡烘培等等）

3. 如何选择咖啡豆、咖啡机器、冲泡咖啡的用具。

4. 冲泡Espesso/ 如何制作奶泡

5. 冲泡咖啡技巧训练

6.国际Coffee Menu

7. 基本照顾咖啡冲泡机的方法

所以，如果你非常喜欢喝咖啡的话，不妨考虑来这里上个课程，除了增加知识之外，也可以训练一下冲泡咖啡的基本技巧。倘若，你已经学会泡咖啡了那怎么办？所谓学无止境，这里还有提供Advance Barista Course/ Basic Latte Art Course/ Coffee Roasting Course/ Advanced Latte Art Course，因此如果你已经有了基本技巧，那就可以考虑继续选择其他的课程来修读吧！另外，这里的所颁发的结业文凭，乃受TAFE and Hospitality of NSW, Australia认证的哦！

在这里除了可以提供咖啡师培训课程之外，也提供一些咖啡饮料和简餐让顾客享受。这里的咖啡师都是受过专业训练，因此呈现出来的是颇有难度的拉花技巧。