槟城美食日记：我真的爱娘惹菜 Auntie Gaik Lean‘s Old School Eatery

单纯从字面上来翻译的话就是怀旧美食，不过这里的怀旧美食即是让人回味无穷的娘惹菜。相信熟悉我的部落格的朋友都知道我今年内一直不断地在寻找娘惹菜，朋友都说我就快成为娘惹菜的代言人（可以考虑一下～呵呵）。其实，娘惹文化在现时的社会逐渐地消失了，我真的怕在经过那三五年之后，娘惹菜的传统味道也会随波逐流逐渐变成fusion，到时要找正宗的娘惹才就难如登天了。所以，我希望多点挖掘好吃的娘惹菜来和大家分享，希望大家也可以跟随我的脚步到那儿品尝。

 那天，我带着香港来的朋友到这儿，在点饮料时服务生推荐了Bandung给他。我想我都几乎忘了，air bandung这种经典的饮料。其实，这种饮料到目前还是很盛行，尤其是在mamak 档或马来摊。

我还记得小时候，家里一定会摆一些玫瑰糖浆在家，天气热的时候，奶奶总会泡给我喝。而有一次，奶奶突然告诉我说她要变魔术，于是就在玫瑰水中加了奶精，于是饮料即变成了粉红色。当时我瞪大眼睛看着那杯饮料的变化，感觉好神奇哦！那时，我还是个6岁的小孩。

香港的朋友看到那杯粉红色的饮料也一样惊奇，原来在香港都没见过此东西。所以对他来说也一样新奇。

当各种香料混合在白饭中，里头加入以下虾米碎，即成了这道香喷喷的Nasi Ulam。这里的Nasi Ulam 也不错，所有香料都切得非常精细，充满了各种香料散发的香气四溢，令人垂涎三尺。

在娘惹菜系中，hong bak是不可或缺的一种食品，不过这里是pork free的餐厅，所以用了鸡肉来取代猪肉。其酱料浓稠，散发着沁人心脾的五香，味道也非常浓郁，值得一试。

Mangkuang Char也是我爱的经典娘惹菜，这盘菜要吃出好味道，最关键的是鱿鱼丝，可是这里的Mangkuang Char味道虽然蛮不错，但是总觉得鱿鱼的味道还不足，可能还需要多加一些鱿鱼丝。

由于香港朋友爱吃辣，但是最近天气炎热所以我都没点咖喱，就给他点了令人开胃的Otak otak。这里的Otak Otak分量蛮大的，可以吃个过瘾。黄姜、香茅的香气扑鼻，口感也软嫩适口，绝对不能错过。

Kacang Botol 加入酸甜的辣酱，再加上新鲜的葱头，酸甜中带点呛鼻的感觉，带点刺激。新鲜的蔬菜使之吃起来非常爽口。

由于今天只是带香港朋友来品尝美食，因此没有特地记录价格，这一顿饭总共花了大约RM70，价格就和平日娘惹餐厅吃的不分上下，值得大家去试一试。

Address:  1, Lebuh Bishop, George Town, Penang. 
Tel: +604 263 8121
Opening times: Mon-Sat, 11am – 2.30pm & 6pm – 9.30pm