槟城美食：自家酿制雪糕 | 43Cafe @ Sungai Dua
那天和Flashngo 一起去试用了第二条槟威大桥之后，不懂要去哪里用餐，后来想起之前有一家cafe 以自家酿制的雪糕闻名，因此便到Sungai Dua那一带去寻找这家cafe。这家cafe 并不显眼，只是在一般的住家，如果稍微不留神就会错过了。老板Jacgy Chan 笑称曾经有顾客有了一年的时间才找到这家cafe。
43 Cafe made our food with Love so it tastes better, 我很欣赏这句话。坦白说，现在外头一大堆特色咖啡座，不是我不想去写，而是很少有一些真正好吃的Cafe值得我去推荐。用爱心、热诚、新鲜材料来烹调出的食物的确比一切还重要。
这里以他们自家酿制的雪糕闻名，许多网友和附近的大学生都爱来这里享用他们的雪糕。雪糕都是用新鲜材料制成，完全不含人造色素和味素。除此之外，这里还有一些汉堡和西餐。汉堡经过特别设计，因此大都是只此一家别无分店，很难在外头吃得到。
Dry age pork steak
Dry Age非常讲求功夫及技巧，通常用于牛肉。先是在牛肉抽出少许水份，然后再让它软化并封存三天。猪肉非常柔嫩，而且味道也非常鲜美。这猪肉通常只在周末才会出现，所以想要品尝的话，记得在周末才来哦！另外，如果想要预订的话，也必须在三天之前预订。
Sous vide chicken with herb sauce
别小看这篇鸡胸肉，老板则是下足心机来烹调的哦！老板试用了真空低温烹调法，既是使用较低的温度而长时间来烹调鸡胸肉，目的是要煮出鸡肉的原味。搭配香料制成的酱汁，鸡肉变得更美味，香滑柔嫩的感觉，口感非常舒服。
沙爹用了各种香料来腌制，香味四溢之外，又带有甜丝丝的味道，非常开胃。
这就是自制的雪糕，实际上一杯是两球，但我们想品尝各种不同的味道，于是老板便给我们各味道一球雪糕。所有的雪糕都用真材实料酿出，所以可以看到照片拍出来的雪糕颜色比较淡。
跟着次序来排列：Teh Tarik、purple magic，black dog Guinness stock + dark chocolate, Dark chocolate martini
这些都是属于老板的用心创作，Teh Tarik 有着拉茶的风味，Purple Magic 则是黑加仑子的味道，酸酸甜甜，Black Dog Guinness Stock 的确是有着黑狗的香醇，加上黑巧克力的苦涩，味道非常独特。另外，老板在旅游时喝到了Dark Chocolate Martini后，便尝试回来自制这款雪糕，味道也一样香醇，只是因为个人不要酒精饮料，所以我只吃了一口。老板还说，雪糕可以拿来玩，怎么玩？就是加盐或辣椒粉。好特别哦！加了盐之后的雪糕变得特别甜，而加了辣椒粉之后，雪糕吃完后，喉咙会感到辣辣的。
总的来说，用心料理怎么都比虚张声势来得重要。市场上的咖啡座日益增加，大家都把自己的店面打扮得花枝招展，但实际好吃的又有几家？我欣赏老板的用心，也特别在这里推荐给大家。
地址： 43, Jalan sungai dua, 11700 Penang, Malaysia. (靠近USM后门对面的住宅区）
电话：016-430 7009
营业时间： Mon – Sun 5:30 pm – 10:00 pm
