槟城美食：Kolok面的鼻祖| 面对面 @ Sunway Seberang Jaya

这家面对面早在一年前就出现在Times Square那里，曾经在那里吃过但是未对它有过深刻的印象。后来，近期在北海这里开了另一家分行，因为蛮靠近我家，所以经常都会过去那里用餐。

不说你不知，原来面对面有着这么一段历史。话说在1903年（光绪二十九年），面对面创办人的曾曾祖父到了香港在当地的一家酒楼当学徒，学习用竹竿来打面制成竹升面。后来，在来到了东马砂拉越谋生，开始经营面档，亲手用竹竿来打面，当地的人把这种面叫做Mee Kolok，后来制面批发，成为当地主要的面料供应商。

我来过了几次，晚餐时间几乎都是客满的，相信这里的板面应该有他特别之处。创办人的父亲承接了制面的秘诀后继续用心改良, 在不加硷水及任何防腐剂的情况下使其口感更好。说的也是，这里无论是粗或细面你都不会吃到微微带苦的硷水味，面条非常弹牙，口感很好。