北海美食：分享古早味| 明顺茶餐室的周记云吞面和点心@ Raja Uda
上次和大家分享了水晶宫的炒河粉后，这次继续和大家分享在北海一带非常出名的美食。在名顺咖啡店里可说是一山藏二虎，因为这里有两档一样是在当年70年代北海夜市的红牌。
周记自制云吞面已有将近70年的历史，曾祖父一开始就自己用竹子来打面，因此面条都是新鲜制作。其面条比起普通云吞面来得较粗较扁平，而且嚼劲十足，也没有一般面条会发出的碱水味。另一方面，汤头以江鱼仔、虾壳和大骨熬煮，加入猪油渣，整碗面变得更加鲜甜芳香。
另外，这里的云吞面还有一个特别的称号，那就是 “柜子面” 或者 “抽屉面”，这怎么说呢？话说曾祖父那个年代是踩着三轮车叫卖的，其自制的云吞面是收在一个木柜里的。来到了第三代传人，木柜已经没有了，因此就以档口的抽屉取代，将面收在抽屉里，当有顾客前来点时，才从抽屉里取出。“抽屉面”就因此而得名。
周记自制云吞面在早上和晚上营业，早上是老板娘一对母子在卖，晚上则是老板娘的妹妹在卖。相比之下，我比较喜欢晚上来这里吃，面条虽然是一样，但用料却比较多。
目前，周记云吞面已经传到第四代了，其儿子也继续将这门手艺发扬光大，除了在明顺茶餐室的面摊之外，他也在Ong Yi How开了一家云吞面的专卖店 — 铭园Tok Tok 面。周记云吞面后继有人，实在难能可贵，希望大家也会到那里支持一下啦！
另外，大家也不能错过这里的点心，这家点心也是当年在老桥夜市时代非常出名的一档，同样也是传了三代的手艺。每一回来到这里，我一定不会错过他的蒸烧卖。不懂为何，其烧卖总是有一种在外头吃不到的鲜甜。烧卖皮薄馅厚，馅料新鲜有嚼劲，吃起来令人非常满足。
另外，炸烧卖也是这里的买点。蒸好的烧卖再拿去炸之后，口感即变得不同。也许是因为烧卖之前已经蒸过，所以其口感非常特别，先是外层的酥脆，接着会感觉到柔软的烧卖皮， 再来就是那嚼劲十足的内陷，层次丰富。这真是非笔墨能形容的味道和口感，如果你来这里真的不要错过哦！这档的点心在下午至晚上才卖，所以晚上的时间来用晚餐最适合不过，先吃一盘云吞面再来一盘烧卖，那就是一顿既简单又美味的晚餐啦！
地点： 明顺茶餐室 Jalan Raja Uda
