槟城美食： 香云素食坊| Bukit Jambul

我的家庭里有人出家当尼姑，外婆是虔诚的佛教徒吃长斋，家里信奉佛教所有祭祖贡品都是以素为主，素食对我来说并不陌生。曾经也和台湾一位茹素的猪农骆鸿贤做过访问，听他从一个以卖猪为生的猪农变成一位素食者的动人故事，可是我还是按耐不住那一股欲望，还是选择继续吃荤。除了家里祭拜祖先偶尔吃素之外，我都鲜少主动找素食吃。

今天能够有缘得以品尝素食，皆因之前认识的一位博客改吃长素，外家开摊卖素食，才有这个福分到香云素食坊享用一顿素食早餐。香云素食摊位于Bukit Jambul CEO building旁边的美食坊，面向大马路的是马来熟食，没想到另一厢却是素食天地，这里所有的摊子只卖素食。

素食在这几年来已经有很大的转变，不再像以前那般用豆皮做的 鸭肉、鸡腿、咸鱼，寥寥无几的菜色，现在已经有虾、鱼等，同时也更能烹调出各种貌似荤食的菜色，多不胜数。

我曾经看过一些文章指那些吃模仿荤食素食的人，这种是吃假素。我也曾经听说电台主持ChuiLeng说过，她也曾经对她素食朋友探讨过这个问题，不过她朋友说，仿造的荤食是为了要提倡人们吃素，同时也告诉荤食者，素食也一样好味。ChuiLeng才明白，如果今天要你单纯吃菜，你会想尝试吃素吗？我认为，吃素，在乎的是一颗清静知足之心，其他一切皆空。

一早，我就和两位博客品尝了各种素食美味，捧来的是一碗又一碗和荤食一模一样的素食，粿汁、福建面、咖喱面、炒河粉，拉沙，每一道菜无不叫人惊艳。除了佩服其卖相之外，似乎连味道也几乎相像。做素食看来还真不简单，无论刀工、火工、配料和调料，每一个小细节都不可忽视。

另外，顾客每天都可以品尝到这些充满道地风味的美食，我们惊奇的是一个小摊子必须在一天内煮出各种面食的汤底，和专卖咖喱面、福建面等的摊子相比，难度更高！EK告诉我们，老板娘每天凌晨4时就必须来到这里烹煮各种汤底了，然后在6点半开市。

品尝素食，讲求素心素念，外观的像与不像，味道的像与不像其实也并不重要。素食在味道上本来就是朴素无华，因此我也不多留意每一道菜肴的味道，反而心中有的是一股感恩，感恩今天的早餐我没杀生，感恩我可以拥有这么健康的一餐。。。。。。