槟城美食:富有Collagen的拉面 @ Ginza Japanese Restaurant

IMG_8407《畅游槟城》的搭档Kelly常常都说Ginza这家日本餐厅的美食非常好吃,也极力的推荐,所以在上个星期便约了好友到那儿品尝。Ginza的总厨来自日本,主打的大多倾向海产,许多料理都和海鲜有关。相信这里已经立下非常好的口碑,当天客人高朋满座,我们没有预定的顾客都被安排坐在吧台前。这样也好,可以一睹厨师在准备食物的风采。

IMG_8378从最便宜的几块钱到几百块,各式各样的料理一应俱全,海鲜种类多不胜数。不过,最吸引我们的竟然是那一碗正在进行促销的叉烧拉面。原因是在餐牌上他们写着汤头富有胶原蛋白,在逐渐失去青春的时候,这四个字似乎有着一股魔力,特别吸睛。于是,两人分别叫了Gyokai Chasu Ramen和Tonkotsu Chasu Ramen.

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这里也发生了一些小插曲,在下了订单之后的几分钟内,服务生就端来了一碗拉面。在没听清楚的情况下,加上拉面的汤头色泽十分吸引,我毫不犹豫的便享用了那一碗拉面,后来搞清楚才知道那碗是Miso Chasu Ramen, 并非我们这桌的。Miso 的味道稍咸,但却非常鲜美。

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乳白色Tonkotsu 汤头以猪骨,脂肪和胶原蛋白一起高温熬煮至24小时,而形成了味道鲜美,香气浓郁的汤头。那浓稠得不见底的汤头,一勺汤入口时有点粘稠,感觉像是一层胶在上面,真是佩服厨师能够把一道汤的精华表现得如此淋漓尽致。汤面的内容丰富已不在话下,加上那可香气四溢的溏心蛋,蛋黄还晶莹剔透得像水晶,微微散发着酒香。天然鲜美的滋味,吃完后也没有口干的困扰。

IMG_8401而Gyokai的汤头更是迷人,不懂其味增是否经过烧烤,一端上来香味扑鼻而来。汤头一入口,味道比起Tonkotsu更浓郁,带有少许辛香味,味道独特。再说,我们可以任选在拉面里头加入猪油,那像极雪花的猪油撒在拉面上,增添了不少滋味,鲜美十足!

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当然,面对这迷人的拉面,其他的料理虽然都显得有点黯然失色,但也一样美味,尤其是那蜜汁叉烧,大家也不妨试试。看到拉面的餐牌是写着6月的促销,也不懂会促销到什么时候,这么富有魅力的拉面,大家就别错过咯!

地址: B-3-3A, Jalan Desiran Tanjung, 10470, Tanjung Tokong, Penang.
营业时间: 12 pm to 3 pm; 6 pm to 10:30 pm. 每天营业.
电话: 604- 890 9918

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