香港美食:信记避风塘炒蟹

避风塘炒蟹已经不是第一次听见,在TVB的戏里头都曾经出现过在艇仔上吃饭的场面,但是来了香港三次都未曾品尝过。真的要感谢面子书的好友,去年有一班香港的博客和网台主持带我吃美食,今年则有一班从未见面但在面子书聊得甚欢的朋友带我来这里品尝久仰的避风塘炒蟹。

IMG_5448其实说起避风塘,根据资料说,这里曾经有许多艇仔卖各种美食,是个极具特色的地方。可是在95年一度禁止在船上煮食而完全消失。十多年后,香港政府才想重拾避风塘文化,又重新开放。其实我想这就是大城市面临的一个问题,很多时候这些朴素但又充满人文气息的商业活动因为城市的先进化而被唾弃,每每等到城市发展成功了才来发现失去城市的本质,这是非常可惜的。

可是,天不作美,抵达现场之时才知道食环处进行突击检查,所有的艇仔都无法出海。唉!怎么那么倒霉啊!结果,唯有到他们的门市去吃,但是怎么说也比不上在艇仔上吃来的有风味儿。唯有为之叹息。

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店面实在太小了,感觉特别拥挤,这就是香港的特色。四个人包艇,7样菜,HKD1440,马币大约700多,但这次没有上艇,我忘了问朋友他有没有给我们折扣。首先是白灼虾,分量还是挺多的!橘红色的虾,每一只都那么鲜甜,此时已没人顾得了形象,直接就用手剥壳吃,好久都没吃得那么痛快了!

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这里的无论是螃蟹、竹蚶或孔雀蛤都硕大肥美,即新鲜又鲜甜,好吃得很啊!孔雀蛤以豉椒处理,非常野味。至于竹蚶则以蒜蓉蒸处理,非常鲜甜。当然肉蟹才是整顿晚餐的重头戏!看看那些螃蟹都那么肥硕,真叫人欲罢不能啊!所谓的古法避风塘炒蟹,其实就是用了大量的炒蒜米来增添味道,虽然没有什么酱料,但炒蟹却充满着蒜米的香气,每一丝肉都那么清甜可口,再配上香味扑鼻的炒面,吃得真过瘾啊!

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在晚餐结束之前,再来一碗烧鸭河粉或艇仔粥,艇仔粥其实源自于广东,是一些水上人家在荔枝河湾、珠江边贩卖的。不过,如果可以在避风塘的艇仔上吃这碗粥,同样也可以感受到那股独特的气氛及感觉。唉,虽然现在回来已经很多个月了,但是依然觉得遗憾。下次,我一定再去!希望可以在艇仔上用餐。你呢?有没有兴趣?如果有兴趣的话,记得要去尝试一下哦!

信記避風塘海鮮
电话:852-8112-0075
地址:香港銅鑼灣維園道避風塘 (怡東酒店對面維園道海旁偏北角方向,近行人天橋底碼頭)
官网: http://www.shunkeeseafood.com/
营业时间:18:00開始 (請先電話預約)

 

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