槟城美食:独创面条| 叶面 | Jalan Chulia Penang

叶问这部电影你看过了,叶面你可否吃过?创造者乃姓叶,叶面因此得名。老板娘说,早期曾经在打铜仔路那里在角头的咖啡店那里卖面,不过卖的是来自大陆供应的面条。可是,有一次面对了货源短缺而苦恼,于是便自己尝试自制面条。后来,研发了自己打出来的面条后,老爸娘便开始发挥创意,在面条内“加料”,不过,请大家放心,所谓的加料,实际是添加了天然材料,如:黄姜、辣椒、老抽、麦片、薄荷等。这不但使面条隐约散发各种特别的味道,同时更让面条染上各种颜色。

对我个人而言,面条本身欠了弹牙的口感,不过却喜欢面条的新鲜。老板娘强调面条不加碱水,因此面条不会有碱水味。另外,这些面条没有添加任何防腐剂,一般上只能收藏最多两天。这点我觉得超赞的!吃得天然,吃得健康!

 麻油鸡肉叶面 RM5 (酱油面)
我首推这款面!皆因酱油面本身已带咸,再加上麻油相伴,香味扑鼻,增加食欲!
清汤蛤蜊叶面 RM5 (萝卜面)
 哇!有没有这么多蛤蜊啊?对,就是这么多蛤蜊!是不是值回票价呢?萝卜面的味道鲜甜,加上蛤蜊的鲜味,虽然只是清汤拌面,但却鲜甜无比。下雨天,喝下暖暖清甜的汤头最适合不过。
 咖喱苏东叶面 RM5 (黄姜面)
咖喱味虽然个人略嫌还不够香,但黄姜面本身带有黄姜气味,算是特别!
 干捞猪肉叶面 RM4.50 (原味)
原汁原味的叶面,虽然没有太多的配料,但是老板娘给料可没吝啬,猪肉碎饼不止一两块哦!
 药材猪肚叶面 RM5 (麦片面,普通药材猪肉/鸡肉是RM4.50)
麦片面?!你吃过吗?药材汤面主张健康,配上麦片面最适合不过。汤头香甜,浓郁的药材味。
 麻辣猪肉叶面 RM5 (辣椒面,只有猪肉的有放肉丸)
Nah,别说没介绍刺激一点的。爱吃辣,或想挑战味蕾的朋友可以尝试这一款。麻辣面配上辣椒面,辣到流汗!

 东炎虾叶面 RM5 (薄荷面)
薄荷面带着薄荷的清新芳香,和酸辣的东炎相辅相成。个人觉得,汤头还不够酸,也许爱吃酸的朋友,可以叫老板娘加酸!这样才够刺激~
这里除了面条是自制之外,连酱料也是由店家自己调配的,可说是独一无二。老板娘费尽心思,除了为面条找出适合的制作材料,还要构思各种能够和面条搭配的配料。单从这点,已经可以看出老板娘的创意及诚意。目前,制作面条和厨房都交给了次子打理,次子还年轻,有心传承家族事业,值得嘉许哦!大家就不妨过来试一试吧!
叶面
目前每天都营业!
227 Lebuh Chulia, 10200 Penang, Malaysia

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