《与咖啡有约》槟城咖啡之旅 (上)

话说某天Vincent突然提起说Project Penang想搞个咖啡之旅,想叫我一起参与策划,我觉得很新鲜于是便答应了。之后,我便着手寻找资料,然后将整个行程编好后交给Project Penang,奈何在与商家接洽时,却未如想象中那么简单,很多时候都被迫吃闭门羹,不然就是要看商家的脸色。因此,这里所有愿意给予配合的商家,都应该献上最万二分的谢意。话说回来,计划给出去后,自己也没太多时间follow up, 原本我应该做的事,全部都做不好,最后还是交给Vincent去办,所以真的要为Vincent鼓掌,这次的咖啡之旅的确办得精彩。

这次,我将和大家分享与咖啡有约的行程,来到槟城玩,如果小贩食物吃腻了,想换换口味,不如就跟着这次《与咖啡有约》的行程走一趟,相信你一定可以有另一番的体验。

第一站:广泰来

 一间历史相当悠久的咖啡店,飘散着浓浓的道地咖啡味,就连糖王郭鹤年也曾经到此品尝他们的咖啡,已故的丹斯里骆文秀也是这里的常客。这里使用的咖啡乃是特别调制并拖炒咖啡工厂炒出来的,因此带着独特秘方的咖啡粉泡出来的咖啡,特别吸引。咖啡配上烤面包,再加上半生熟蛋,这样的一个早餐是最好不过的。

无论是店面、泡咖啡的用具或是餐具,全都与六十、七十年代一样。面对日新月异的年代,这算是一种怀旧。业者陈颖超表示,这里泡的咖啡不像西式咖啡,样样必须量过度过,咖啡浓郁不浓郁,分量够不够,全都靠经验。

因此,若你来到槟城,想来一份简单的早餐,不妨来都这里品尝槟城的传统咖啡吧!

地址:Jalan Hutton, Georgetown
注:星期日休息

第二站:The Light House Cafe

对咖啡业充满理想的Victor是这里的业主,带着满怀对咖啡的热诚,培养了一班优质的咖啡师,除此之外也自己烘烤咖啡,为槟城提供优质的咖啡享受。

The Lighthouse的老板对咖啡的知识了如指掌,为现场的朋友详细的讲解出各类咖啡豆的区别。这里大略跟大家分享咖啡豆基本可分为三种即:Arabica、Robusta、Liberica,三种咖啡之中以Arabica最为普遍,也是品质较好的咖啡豆,而最劣等的则是Liberica。而本地所谓的传统咖啡通常都是使用Robusta咖啡豆。而Arabica的咖啡因较少,Robusta的咖啡则是Arabica的一倍。

在这里大家除了可以品尝Espresso之外,也许可以尝试虹吸式咖啡(syphon)。虹吸咖啡壶也称賽風,它最早起源於德國。这种煮咖啡的方法非常靠技巧,时间掌控也非常重要,因为煮的时间过长或过短,咖啡豆呈现出的味道就会不同。因此,这种咖啡好喝与否则要似乎咖啡师的功力。

当天,我们品尝了Ethiopia和Sumatra Mandehling咖啡。Ethiopia重要特色之一是咖啡在口味道上会起变化,通常在味道表現上有着檸檬味、酒味、花香味、香茅味、花茶味、水果酸味等等。Sumatra Mandehling则被称为咖啡中的绅士,它拥有独特的苦也带点甜。虽然是非常苦,可是却散发出独特的香气,这种苦不会使人心烦,反而令人更觉得清醒。这两种咖啡都属于单品咖啡,即不加糖和奶,必须细细品尝咖啡中最纯的味道。

地点:Logan Heritage,Jalan Bishop

(待续。。。。。。)

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