难以抗拒的咸蛋黄日式料理!Azuma 日式餐厅


Salted Egg Soft Shell Crab Maki / RM25.80
Roll with deep fried soft shell crab & topping with bonito fish flakers & salted egg mayo

不知从什么时候开始,咸蛋黄料理像一阵狂风席卷了各地,品尝过的人都对那独特的咸香味为之着迷。先是咸蛋黄流沙包,之后的咸蛋黄流沙可松包,再到咸蛋黄炸鱼皮…… 利用咸蛋黄制成的料理已愈来愈多。但是,如果要吃一系列的咸蛋黄日式料理,那大家就不容错过Azuma日式餐厅在3月推出的十种全新创作咯!

一道好吃的咸蛋黄料理,主要是让人吃起来咸,香而不腻,咸蛋的味道不能太重也不能太淡,必须是恰到好处,并且能齿颊留香,让人回味无穷。因此,为了达到最佳的效果,厨师Jinz Ooi 绞尽脑汁,用了3个月来研发这一系列的料理。

Salted Egg Ramen / RM22.80
Salted egg soup noodles with deep fried prawn & vegetable in butter

当中,我首推咸蛋黄拉面! 这也是厨师认为最难创作的一道料理。由于汤头扮演着很重要的角色,在拿捏味道的过程中必须抓得精确,太多的白汤会使咸蛋淡而无味,然而咸蛋黄太多又生腻,所以,两者的比例至关重要。品尝后,我觉得其汤头十分鲜美,加上淡淡的咸蛋香味在口中盘旋,味道即丰富又有层次。

Salted Egg Yaki Soba / RM26.80
Stir fried salted egg noodles with prawn, squid & onion

另一道我推荐的料理是咸蛋黄炒拉面,其实它就有点像cobonara, 这一道料理也不简单,炒的过程中火候的掌控十分重要,火太大会变得油腻,火太小拉面又过于湿且没有蛋黄的香气。 当天品尝到的炒拉面,酱汁浓稠,咸香四溢,每一口都那么creamy,当然加上了咸蛋黄之后,味道更为丰富咯!

Age Gyoza To Kimi Chiizu / RM16.80

Age Gyoza To Kimi Chiizu也是不容错过的料理,面上铺了一层Mozzarella cheese和咸蛋黄,味道相当浓郁,加上饺子内陷饱满鲜美,叫人喜欢。不过,如果女生们想吃的轻盈些,也可以考虑他们的基本款,基本款只有单纯的炸饺子,再附上咸蛋黄沙拉酱。

Salted Egg Ko Ebi Karaage / RM15.80

这一道小吃绝对会让你停不了口!过上了咸蛋黄面衣并炸得酥脆的小虾,爽脆之余又带有咸蛋黄的香味,和咸蛋黄炸鱼皮有异曲同工之妙!这个时候来一杯冰啤就是最好的搭配!

Azuma Sushi 分别在吉打双溪大年、大山脚 Juru Sentral Jaya、怡宝、吉隆坡和沙巴均有分店,而这一季(三月至四月)的咸鸭蛋系列将会在以上的分店推出,除了沙巴分行。

Limited Time only :2019  March – April

Azuma sushi和其他的日本餐的分别就是在于,其价格亲民,却提供高档的食材 创新创意料理也别具一格,为客人带来惊喜 。如果你喜欢吃咸蛋黄料理的话,那就别错过咯!

Azuma Sushi 東壽司
Village Mall, Sungai Petani | Kedah
Juru Sentral Jaya, Bukit Mertajam | Penang
Gunung Rapat, Ipoh | Perak
EkoCheras Mall | KL
City Mall, Kota Kinabalu | Sabah

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据