2018 亚洲50最佳餐厅成绩揭晓啦!Asia’s 50 Best Restaurant

饮食界的奥斯卡 – Asia‘s 50 Best Restaurant 在27-3-2018公布啦!开启印度精致料理之门的Gaggan卡刚成功三度蝉联,再度荣获亚洲第一的奖项。另外,台湾的Mume和香港的The Chairman双双以跃进25名而获得最佳跃进奖,分别排名18和22,至于最高位置新入榜奖则由日本大阪的La Cime夺得,其餐厅排名17。

除此之外,虽然随着Andre结束了新加坡的餐厅而推出榜外,但其台湾的RAW也获得不俗的成绩,Andre本人更获得终身成就奖。Andre创造出了自己的一套哲理 — 八角哲学,Salt, Texture, Unique, Memory, Purity, Terroir, South and Artisan 并将这八大元素融入其烹饪里,创造出无数的美味,同时也启发众多新晋厨师。

今年的排行榜内,只有两位女性厨师的餐厅入榜。为了重视女性厨师,大会每年都会颁发亚洲最佳女厨师奖,本届由 泰国厨师Bee Satongun夺得,而她位于曼谷的餐厅Paste 排名第31。另一名女厨师Duangporn “Bo” Songvisava则和其丈夫Dylan一起分享排名37的奖项,不过其下跌幅度较大,去年的排名为19。

另外两名下跌幅度较大的莫过于是白松露之父 Bombana在香港的餐厅 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana ,意外地从去年的第4跌出十大排名第13。另一位则是以泰国古早菜肴而闻名的Nahm则从去年第5跌到第10。今年第4名则由我个人还非常喜欢的德国餐厅Suhring获得,两位德国孪生兄弟在曼谷的酒店打拼了几年后,再开设了自家的餐厅,呈现连串非为独特的德国菜肴。

以下是2018年亚洲50最佳餐厅的排名

No. 1 GAGGAN, Bangkok, Thailand 阅读我的用餐经验
No. 2. DEN, Tokyo, Japan
No. 3 FLORILEGE, Tokyo, Japan
No. 4 SUHRING, Bangkok, Thailand 阅读我的用餐经验
No. 5 ODETTE, Singapore
No. 6 NARISAWA, Tokyo, Japan
No. 7 AMBER, Hong Kong, China
No. 8 ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET, Shanghai, China
No. 9 NIHONRYORI RYUGIN, Tokyo, Japan
No. 10 NAHM, Bangkok, Thailand 阅读我的用餐经验
No. 11 MINGLES, Seoul, Korea
No. 12 BURNT ENDS, Singapore
No. 13 8 1/2 OTTO E MEZZO BOMBANA, Hong Kong, China
No. 14 LE DU, Bangkok, Thailand
No. 15 RAW, Taipei, Taiwan | Best Restaurant in Taiwan 阅读我的用餐经验
No. 16 TA VIE, Hong Kong, China
No. 17 LA CIME, Osaka, Japan
No. 18 MUME, Taipei, Taiwan
No. 19 INDIAN ACCENT, New Delhi, India
No. 20 L’EFFERVESCENCE, Tokyo, Japan
No. 21 LOCAVORE, Bali, Indonesia
No. 22 THE CHAIRMAN, Hong Kong, China
No. 23 WAKU GHIN, Singapore
No. 24 LUNG KING HEEN, Hong Kong, China
No. 25 MINISTRY OF CRAB, Colombo, Sri Lanka
No. 26 JUNGSIK, Seoul, Korea
No. 27 SUSHI SAITO, Tokyo, Japan
No. 28 IL RISTORANTE LUCA FANTIN, Tokyo, Japan
No. 29 LES AMIS, Singapore
No. 30 FU HE HUI, Shanghai, China
No. 31 PASTE, Bangkok, Thailand
No. 32 NEIGHBORHOOD, Hong Kong, China
No. 33 EAT ME,Bangkok, Thailand
No. 34 HAJIME, Osaka, Japan
No. 35 JADE DRAGON, Macau, China 阅读我的用餐经验
No. 36 CORNER HOUSE, Singapore
No. 37 BO.LAN, Bangkok, Thailand 阅读我的用餐经验
No. 38 QUINTESSENCE, Tokyo, Japan
No. 39 ISSAYA SIAMESE CLUB, Bangkok, Thailand
No. 40 Belon, Hong Kong
No. 41 RONIN, Hong Kong, China
No. 42 TOC TOC, Seoul, Korea
No. 43 THE DINING ROOM AT THE HOUSE OF SATHORN, Bangkok, Thailand 阅读我的用餐经验
No. 44 JAAN, Singapore
No. 45 NIHONBASHI, Colombo, Sri Lanka
No. 46 CAPRICE, Hong Kong, China
No. 47 SHOUN RYUGIN, Taipei, Taiwan
No. 48 LA MAISON DE LA NATURE GOH, Fukuoka, Japan
No. 49 WASABI BY MORIMOTO, Mumbai, India
No. 50 WHITEGRASS, Singapore