槟城美食:湖南私房料理 – 红庭院

湘菜和四川菜最大的分别是香辣和麻辣,
通常进入川菜馆肯定逃不掉要闻那股刺鼻的花椒味,
然而湘菜馆就稍微温和一些。

近期发现一家新开张的湖南私房料理,于是便和朋友到那里品尝。
首先热情的老板娘向前迎接,
操着半咸不淡的槟城华语的口音
给我们介绍他们家的料理。
原来老板娘在槟城已经生活了一段日子,所以也学会了咱们本地口音。
只是我听了有点儿不习惯。

这里所有的料理都由老板娘下手烹调,
由于出自于餐饮业的家族,自然驾轻就熟。
店面不大的关系,同时也着重私房料理的概念,
因此料理的选择方面虽然不多,但一些基本的料理都可找到,如肉碎饭和湘西拌面。

香辣鸡丝面,用料丰富,有花生和海带作为配料,再加上老板娘亲手制作的辣肉酱。
搅拌后吃,辣劲十足哦!
由于槟城人不太适应湖南人的辣度,
所以老板娘已稍微调整过了

来到这里不容错过的是啤酒酸菜鸭,
啤酒的酒精早已挥发,留下的是一股令人垂涎三尺的香气,
酱汁的味道浓郁,鸭肉也煮得入味,每一口都是那么鲜美。
锅下的火转小之后继续让它烹煮下去,让酱汁稍微收干,这样就能越吃越好味!

来到中国式的餐厅,少不了一定要来个锅,
不嗜辣的我选了猪骨清汤锅。
清汤的味道淡雅中带点清甜。
而配料方面有猪肉片、鱼肉片和牛肉片,再加自制的肉丸。
老板娘说,为了不影响汤头的味道,这里的火锅配料都不配上加工的贡丸等食材,
这一点我非常喜欢!老板娘还说,我们那锅汤,就算吃到最后也不会变。
果然,汤头一直到我们吃完还是保持一样的清甜。
另外,一定要点上自制的辣椒酱来吃,非常惹味。

还有另一道让我爱上的是腊味饭!
由于要入口猪肉产品在马来西亚甚难,
于是老板娘便自制腊肠,
腊味饭端上桌,打开一看,鲜红色的腊肠一颗颗的摆在白饭的面上,
然后服务生就将特调的酱料淋在饭上再将之搅拌。
充满腊味的油脂流入饭中,使米饭都带着腊味的香气。
老板娘说,如果在中国的话他们还会加上蜡鸡,
但由于马来西亚的天气炎热,不适合弄腊鸡,所以只放上腊肠。
不过,对我而言,这已经足矣。

老板娘亲切友善,我看顾客们都和她有说有笑,
感觉就像来到老朋友的家做客,就是一种宾至如归的感觉吧?
如果你喜欢吃湘菜,不妨到这里品尝咯!

地址:10b,Lebuh king,10200,Georgetown,Penang, Malaysia

电话:010-398 2205
营业时间:11:00AM – 3:00PM, 6:00PM – 10:00PM