曼谷美食:The House on Sathorn

这次来曼谷那里都不去,我只专注于那几家我看中的餐厅,一心只想去朝圣。其实,工作那么辛苦,就把这次的美食之旅给自己的一份礼物,让自己可以稍微享受一些,这样也不为过嘛,对吗?

这里是户外中庭区,午后可以在这里喝下午茶,周围风景特别美。

在名单中翻来翻去,最终选择了这家 House on Sathorn,在2017的亚洲50最佳餐厅中排名第36。我觉得单是从建筑物来看就已经很有魅力了,皆因这座殖民风格的建筑物建于1889年,已有约130年的历史。建筑物坐落在W hotel和 Sathorn Square之间,形成非常强烈的对比。目前,这家餐厅也由W hotel 修复及管理。其饮食概念和槟城的mansion 大同小异,将餐厅,下午茶和酒吧集合为一体。

建筑内部设计简直叫人啧啧称奇。这里以绿色和深褐色作为主色调,搭配木质古董家具,一派复古风情,营造了高贵典雅又带有成熟稳重的氛围。当中最美的部分莫过于天花板和柱子上那细腻的雕花装饰,几乎每一处都经过细心处理。

这座建筑物分为三个区域:
The Bar:主要提供葡萄酒、香槟及雪茄。
The Courtyard:户外中庭区,绿意盎然,提供午餐喝下午茶。
The Dining Room:主要提供晚餐(午餐也可以选择室内但则使用Courtyard的菜单)

午餐套餐价格相当合理,两道菜为640泰铢,三道菜为780泰铢。下午茶的价格则是1,150泰铢,共两人享用。晚餐方面则有三个套餐可选,即:九道菜Journey、六道菜Voyang和六道素食料理。由于我呆在曼谷的时间非常短,所以选择在这里享用午餐。听说晚餐会是一个带人走遍世界的料理,厨师融合多国料理而成的菜单,相信一定很精彩,我就只能与它擦肩而过了。

厨师Fatih Tutak来自土耳其的伊斯坦堡,因为母亲的耳濡目染而爱上了烹饪,学成以后便开始向世界出发,曾经在日本、北京、香港、新加坡等多个国家的主要城市担任主厨。因此,在午餐的菜单方面不难发现一些料理颇有东南亚的风采。

Foie gras torchon, brioche, quince jelly

Deep fried prawns,tofu skin,Tamarind sauce

开胃菜我点了布包鹅肝,这是一道经典的冷菜,油脂凝固后,口感绵密细腻,搭配酸甜的酱料则是最普遍的搭配,整体味道挺好的。至于另一道虾煎则非常普遍,只是馅料比普通来得更饱满,吃起来更鲜美,更满足。

Char grilled Australian wagyu flank steak,potato fries,shallot,honey mustard sauce

Char grilled free range baby chicken,sambal,pineapple salsa

Paccheri pasta,Saffron cream,porcini mushroom,toasted almond.

在槟城很少会吃到比较宽大型的pasta,突然让我回想起在西安吃过的裤带面。这pasta的口感肯定是标准的,就是那种没有熟透的口感才是好吃的!加上porcini 香菇向来味道鲜美浓郁,这样一搭配,就算这是素pasta也让无肉不欢的我赞不绝口。

至于Wagyu方面,原以为flank steak可能会比较硬,但是烤出来还相当柔嫩。虽然这wagyu也不算非常上等,但是口感依然是如此软糯,咀嚼也无需费太大力气。只是,个人嫌搭配薯条有点不高明,怎么看都觉得少了点气质。


甜品方面除了传统的芒果糯米之外,我还点了温巧克力。那块看似蛋糕的巧克力其实是软化的温巧克力。巧克力一入口就可以感受到一股温热,香气在口中四溢,甜而不腻,心情更是愉悦。

总的来说,午餐的菜肴大部分都属于comfort food,虽然料理中可以领略到厨师的功力,但总觉得意犹未尽。也许因为在这些料理中,我还看不到厨师的特色。我开始有些后悔没有品尝他们的晚餐,因为晚餐似乎更有个性及创意哦!如果你有打算到曼谷,那就记得别错过来这里探索咯

地址: 108 North, 106 Si Lom, Silom, Bang Rak, Bangkok 10500, Thailand

电话: +66 2 344 4025

官网:http://www.thehouseonsathorn.com/