大山脚美食:重庆老火锅 Iconcity

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上个星期,朋友邀我到重庆老火锅店用餐。不知什么时候,这类中国火锅(我个人给它的称呼) 已经悄悄地登录大马。除了街知巷闻的麻辣火锅之外,还有各种内地风味的汤头和麻辣干锅等,对于口味重且嗜辣的槟城人来说绝对适合,这也令这些火锅店如雨后春笋般迅速发展。

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我印象中第一次真正品尝重庆火锅是在西安。还记得当时服务生端来的锅大如面盆,盆里满是干辣椒和花椒,我顿时瞠目结舌,还未下肚,额头就不禁沁出汗水。那浓烈的花椒味虽然香,但却十分呛鼻。那汤头一触碰嘴唇,就可以感觉到一阵酥麻。真是难以想象,重庆人怎么会研发这样的汤头来“虐待”自己。

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有说重庆火锅源自于江边或码头,回民在宰牛后将牛内脏弃之不用,于是岸边的水手便将之以各类辛辣的食材烹煮,除了可以果腹又可以驱寒,日子久了就形成了闻名的麻辣毛肚火锅。在清道光年间,毛肚火锅已经被人用以设宴,到了抗战时期,重庆就出现了很多火锅店,并以毛肚火锅作为基础,逐渐演变成了现代的重庆火锅。而这家重庆老火锅在大陆可是火锅连锁店排名前20,来头可不小哦!

在这里,倘若你受不了麻辣带来的刺激感,那别担心,他们目前正推出新汤底 – 番茄汤。哦,这用料可是十足,味道酸甜酸甜的,十分开胃。别忘了要点一些手打的肉丸,粒粒饱满充实,弹性十足。再不然就来个牛肉片或猪肉片,放在架子上晾着的肉片,还算是有丝毫的厚度,不像一些地方的肉片薄如蝉翼。另外,这里的佐料特别多,喜欢粘酱的朋友就不愁单调咯!

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除了重庆火锅,这里也可以找到各类干锅。这个源自于四川绵阳的干锅属于川北菜,口味一样是麻辣刺激,不同之处则是干锅汤水少,食材乃直接用红油煮炒。食用时放在煤炉上烧热,并不停翻动以避免沾锅。相比之下,我更喜欢干锅,因为它比汤锅多出了一份焦香,而且把材料吃完之后又可以加汤,变成火锅。

另一个重点是中国式烧烤,各种海鲜,肉类食材人均选择,之后再交给服务生待烤。过后,就可以品尝到惹味的烧烤料理啦!还有,在大陆广州非常盛行的小龙虾也可在这里找到,让你吃得过瘾!

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最重要的是,记得拿起手机在面子书 live 一下,只要一live就可以以RM1享用两只鸡翅和一壶啤酒!哇,轻而易举就可以享受到这么好的福利,那还等什么?还不赶快约好朋友一起去吃火锅!

地址:33, Ground Floor, Jalan Icon City, Icon City ,Bukit Tengah, Pulau Pinang,
营业时间:11.30am – 4am
联络号码:604-505 7177

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