曼谷美食: 坚持正宗泰式料理 Salathip @ Shangri-la Bangkok

IMG_2893

“享受”这回事定义很广,有些人喜欢到处游走,走到哪儿吃到哪儿,但这次是计划来到曼谷找好东西吃,所以就排除掉所有的街边美食,来探索一下曼谷稍微高档的餐厅。前年的曼谷之旅就曾经坐上香格里拉的 Horizon Cruise 在眉南河上享用了一顿自助餐,一边吃着美食,一边看着湄南河岸两旁的夜景,感觉实在美好。而这次重返香格里拉,公关便在Salathip餐厅安排了一顿丰盛的晚餐给我,非常感恩。

IMG_2895

到外去按摩的我赶在傍晚抵达,面对市内的超级大塞车,心情固然烦躁。但,一抵达香格里拉,那典雅优美的环境立马将烦躁的心情一扫而空。走到了餐厅,公关总监笑脸迎人的接待,让我感受到了热情和温馨。走到了香格里拉的花园,传统的泰国音乐即传到了耳边,出现在眼前的是古色古香的泰式建筑,那就是著名的 Salathip。

IMG_2896

Salathip 原来在泰文中是“ 天堂中的花园”,餐厅被花花草草围绕,有着非常传统的泰式建筑风,飘散着古暹罗的气氛。与其说它是花园,它更像泰国的皇宫,高贵豪华。另外,餐厅面对着湄南河,令一顿泰式的晚餐更添情调。由于当晚有家日本公司在此举行晚宴,因此错失了坐在河边,边吃美食边欣赏美景的机会。不过,室内也不错,里头装潢华丽高贵,情调也一样满分,只不过周围的花草藏着许多蚊子,这时候也是他们放肆的时候。服务生也很体贴,都给我们喷了防蚊剂。

IMG_2903

今晚的晚餐较为特别,因为是厨师特别准备,并没在餐牌上出现。我觉得泰式的菜肴在装饰上也不亚于日本,比如头盘 Fish cake + Pandan Chicken + Sumtam。那Sumtam放置在一个小巧的篮子盛装,煞是好看。我平日不太爱吃Sumtam,总觉得青木瓜的味道不怎么好。可是,这一次的味道却有点儿不同,酸辣中带着浓郁的果香,格外清新,不知不觉就将沙拉给吃光了。

IMG_2914

接着是 Tom Kha Gai,平日的Tom Yam Kung是不加椰奶的,但这一碗冬炎则加了点椰奶。也许泰国人用料十足,这一碗冬炎实在叫人吃得满足,酸辣适中,酸中带甜。另外,加上椰奶后则让汤有着更柔顺的口感,也沁出阵阵芬芳。

IMG_2921

IMG_2930

Salathip 所呈现的料理都是一些传统的泰式菜肴,也沿用了泰式烹饪手法来处理。正好在这时候餐厅正举行龙虾料理促销,因此厨师也给我准备了一道 Hot Basil Lobster。这是一道最普通且熟悉不过的料理手法,通常餐厅都用来炒各种肉类,就嫌少会用来炒龙虾肉。龙虾的肉质弹口,味道鲜美。另一道 Dried Creamy Curry Garupa,经过油炸后的鱼呈金黄色,肉质外脆内细嫩,配上香浓的椰酱咖喱,感觉还不错。

IMG_2923

IMG_2935

泰国的料理其实自古就已经流传至马来西亚,有些料理已经互相融合,真正的原产地也无法考究。就像蔬菜配虾酱这道菜,公关很兴奋地说,她在吉隆坡竟然也吃到这道料理,其实那是咱们马来人最爱的Ulam。话说回来,香格里拉近年来都提倡 Rooted In Nature 这项计划,支持食物永续,大量使用本地食材,并支持本地畜牧业和农业。泰国皇室也在1969年推行了 The Royal Project,以解决过度森林开发、种植鸦片等问题,并以合法农业活动取代种植鸦片,而许多酒店、商家也配合此计划,大量采购本地出产的蔬菜,让此计划延续至今并取得非常显著的成果。

IMG_2936

在这温馨的小空间里,在和公关谈笑风生之余,偶尔也会穿插几只传统舞蹈作为余兴节目,将传统美食、文化、舞蹈结合一起虽然已经不是什么新鲜事,但我终究是游客,看到表演还是会略微兴奋。言谈之中,最令我印象深刻的是总监的一席话,她说她热爱她的工作,她的才华是与生俱来的,在分享她的经历时,眼里不断闪烁着自信的眼光。这不禁让我反思,我和朋友常会埋怨工作太累而感到厌倦,然而是什麽令她如此坚守岗位长达20年?我想是她的乐观。她说就算面对不如意,她总会乐观面对,有得必有失,这是她做人的哲理。

IMG_2913

这一晚的晚餐不止享受美食,也让我长知识,这是难能可贵的。其实,写部落格最终的目的也只不过想将自己的经历与众分享,我知道要读者读长篇大论的文章是挺苦难的事,但我还是会坚守自己写作的兴趣,将我听到的故事,看到的事,经历过的事迹继续融入文章里,我希望分享的不止是食评,而是故事当中的价值。我想这比起那些浮夸的美食介绍来得更有深度。感恩在写部落格所遇见的一切,包括能将文章读到最后的你。感谢。

a

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注