槟城美食:六鼎轩经典粤菜 @ Penang Time Square

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每次一提起精致料理,也许你和我一样第一个浮现在脑海中的要么是西餐,要么是日餐。倘若告诉你槟城已经出现了中式的精致料理,你的反应会是什么?其实,精致料理已经不是西餐或日餐的范畴,随着时代的改变,中餐也开始悄悄起了变化。这些年来,精致料理在香港和中国开始受欢迎,许多大酒店或中餐馆也效仿起了这种Set Menu的吃法,每一道料理都精雕细作,为中餐起了革命性的变化。可是,在槟城呈现精致料理的餐厅并不多,尤其这种套餐的吃法更是少之又少。

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六鼎轩 – 经过一轮精心策划之后,以全新面貌、全新品牌、全新定位重新面市。之前在facebook就已经看过友人po上的照片,当时就已经对这里的料理深感好奇。所以,俊凭此次受邀试菜感觉特别期待,想到槟城中餐终于可以追上国外的脚步,心中确实有点兴奋。一向让人感觉豪迈的中餐,如今转成一人一客的精致料理会是什么模样呢?

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餐厅内昏黄的灯光,加上高贵典雅的装潢,显得十分浪漫。老板Vince说,这是他理想中的餐厅,他设了十六间厢房,没见厢房大小不一,内里的设计也有所不同。一些厢房以花卉为主题,一些则展现中华风情,一些则倾向摩登的设计。包厢的好处是可以举行小型宴会,人人可以在里头大快朵颐,高谈阔论也不会干扰到其他人。今晚,老板说女博客有三位,所以特地为她们安排了以粉红为主色调的厢房。

四贵临门
四贵临门
人参佛跳墙
人参佛跳墙

晚餐由【四贵临门】掀开序幕,四种贵气十足的小料理有芝士、鹅肝、鳕鱼和鸭胸肉组成。每一口料理都尽显其独特之处,尤其是我最爱的鹅肝,味道浓郁只是缺了一种入口即化的口感,不过这并不破坏咱们的雅致,好戏陆续有来。【人参佛跳墙】中的小排翅令个个眼前一亮,汤品火候十足,汤中散发阵阵的人参味,加上了鱼漂,更添鲜味。

金丝拔丝虾
金沙拔丝虾
龙井茶
龙井茶

接着,【金沙拔丝虾】登场,大家都对其造型情有独钟,我们不断地从不同的角度摄像,结果麦芽糖凉了,拔丝的效果也没了,不然吃起来有着拔丝的效果肯定能增添乐趣。拔丝虾炸至金黄特别诱人,加上甜丝丝的麦芽糖,特别好吃。过后,以甘香味醇的【龙井茶】来洗一洗口,继续等待下一场好戏。

冰镇一口鲍
冰镇一口鲍
蚝圆鹅掌扣花菇
蚝圆鹅掌扣花菇

此时突然灯光一暗,迎来的是闪烁着五彩灯光的【冰镇松露一口鲍】,厨师果然是用心设计,连排场也如此与众不同。鲍鱼其实并没有特别的味道,可伴着令人心醉的松露油,为鲍鱼增添滋味。另一道经典粤菜【蚝圆鹅掌扣花菇】登场,个人喜欢酿蚝,加上焖得软烂却不失于形的鹅掌,搭配得当也吃得津津有味。

芦笋烩菇菌
芦笋烩菇菌
金枝玉叶
金枝玉叶

【芦笋烩菇菌】排列在鹅掌之后似乎显得有点逊色,在吃了味道浓郁的鹅掌之后在品尝稍微清淡的菜色,反而将这菇菌给压了下去。接着,金闪闪的【金枝玉叶】上场,鸭肉的面上加了一片金箔显得贵气十足,鸭肉配合锅巴,味道独特,隐隐约约带着焦香,唯锅巴厚了些,抢去了鸭肉的味道。

一口猪手包
一口猪手包

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另一个让人望着就已经垂涎三尺的料理端上桌,【一口猪手包】,包里夹着的是肥香软糯的猪肉,脂肪层特别厚呢!而且焖得十分入味,咸咸甜甜的,好吃得很。不过这也是女生们的禁忌,而对着本来就是胖子的我就可以大口大口地吃啦!接着,附上一杯苹果醋来解一解腻。不过,个人不太喜欢在冰沙上加上的颜色,虽然五彩缤纷,但总觉得格格不入。

蟹黄粥
蟹黄粥
炸荔枝
炸荔枝
杏仁燕窝
杏仁燕窝

【蟹黄粥】其味道鲜美,而且还可以吃到一片片蟹肉,但是只因粥熬得过度稀烂,口感就没想象中出色。最后吃一口炸荔枝再喝一喝自家磨制的【杏仁燕窝】,杏仁香滑,加上燕窝除了增添口感之外,这也是女生最乐于多吃几碗的,皆因那养颜的燕窝在汤里头呢!而这一道甜品也为我们的晚餐画上完美的句点。

我觉得在槟城要吃粤菜并不难,但要吃到精致的粤菜就不怎么容易,这里的精致料理,从环境到美食,除了满足到五觉,更可以让人吃得舒服,不需要争先恐后,吃相和变得优雅大方。如果你想找找一些新意思,就不妨到这里亲自感受一下精致料理的魅力吧!

是晚品尝的乃RM198套餐,共有13到料理,至少两人。

地址:77-G-63,Penang Time Square,Jalan Dato Keramat,10150 Georgetown.

电话:04-2969745

面子书:http://www.facebook.com/thesixrestaurant/

5 thoughts on “槟城美食:六鼎轩经典粤菜 @ Penang Time Square

  • 一月 9, 2019 at 1:48 下午
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    Something unhappy small thing occurred while I had my afternoon snack there.
    At the begining I had asked the waiter to bring the pickle back since I didn’t ordered and didn’t like it.
    But when I asked the bill they include that. Altho it just only 10 Ringgit but they insist and told me it was a “minimum charge”. ?!?!?!?! It was kind of cheating since I had spent much more than 10 Ringgit why should they still charge me this little sum. I almost sure if it was for their own pocket. So pity !!!!

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  • 一月 9, 2019 at 8:45 下午
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    Nice interior but not authentic HongKong/Cantonese Cuisine. It is served per pax with small portion not good for Chinese style of sharing. The taste mostly sweet. 安定and one should be aware that everything small thing they offer to you have their Inexplicable minimum charge! No matter how much you have spent they will charge you every single thing even you didn’t even touch and asked the waiter to bring it back they insist to charge them ?!?!?!?!?!
    Highly not recommend since Penang still have many nice and good authentic Chinese Restaurant worth it to have a try

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    • 一月 16, 2019 at 10:24 上午
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      Hi,yeah you can try Chin’s?that one is quite good I think?

      Reply
  • 一月 16, 2019 at 2:30 下午
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    不推荐此饭馆
    1。不算是正宗中式餐厅。是来忽悠洋人游客的 single served package
    2。摆设好看 不过味道平淡多于甜味
    3。价格比较贵

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    • 一月 16, 2019 at 10:26 上午
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      这篇文章已经挺久了,至于目前变成什么样我个人也不太清楚。但是希望商家会看见你的留言而进一步改善

      Reply

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