槟城美食:年初一的晚餐 @ Chin’s Stylish Chinese Cuisine

重返 Chin’s Stylish Chinese Cuisine 这家在槟城已赫赫有名的一家时尚中餐厅,店里依然没变,等候区的那副充满着人生百态的画儿依然在那里随时恭候顾客的来临。挂在天花板上的一幅幅油画依然展现着最美的姿态,让顾客抬头就能欣赏他们美丽的风采。感觉依旧,没有特别大的改变。在看到了他们的餐单之后,由于我的家庭小,刚好他们有提供个人套餐,为了省去麻烦便选了这里和家人聚餐。

很多人依然对这家店充满好奇,皆因它位于海上,很多人经过但却没有真正了解过这家餐厅。Chin’s 于1987年在伦敦成立,在短短几年内成了英国著名的餐厅,许多外国歌手和演员都会特地到餐厅捧场,更被伦敦和美国杂志评选为年度最佳餐厅。回流大马以后,餐厅也三次夺得马来西亚的最佳餐厅的殊荣。若你问他是属于哪门菜系的餐厅,正所谓时尚中式料理,也就聚集了各门各派的中式料理,再搭配色、香、味、形、器 这几个元素结合而成的新派中式料理。他们套餐的菜色包含了川、湘、苏、东北等料理,这些料理或许对一些人来说会比较陌生,所以并非普罗大众能完全接受。价格方面还算合理,一般套餐由RM70 起跳。

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下了菜单后当然也少不了要配个葡萄酒,虽然吃中餐配葡萄酒好像有点儿奇怪,但既然身在情调满分的餐厅里,在葡萄酒的熏陶之下,相信这顿晚餐应该很美好吧?头盘来了个前菜四拼,当中以黄金焗虾仁最为出色,其实只不过是咸蛋黄焗虾仁,起了个名字后的确听起来更有霸气,味道方面也不俗。淮山党鹌鹑汤,汤头鲜美,火候十足。

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香酥鸭在湘菜、苏菜和川菜的菜单中均有此菜烤鸭捧出来后由工作人员当场撕成丝,在饼皮上涂上酱料,放两三条黄瓜丝,过后放入鸭肉和葱丝,最后加入少许辣 椒。果然非常讲究,其实这样的步骤是有其道理的,当你细细品尝,你会发现个中滋味,先尝到甜丝丝的味道,然后爽脆的黄瓜,再来是香酥的鸭肉,非常有层次感!
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不过,这里也有阴沟里翻船的时候,爽辣鲜带子,带子虽然肉质鲜甜,没想到米粉竟没完全汆熟,这是唯一美中不足的一点。麻辣烤鱼算是弥补我们的失望,那麻辣汤花椒的辣味浓烈,香气外向,经过油炸的鱼肉则外皮酥脆,搭配一点点的白饭,吃完嘴里还留着一股麻辣香气呢!
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黑芝麻冰激凌配橙味土豆作为甜品,为这美好的一餐画上句点。最后,服务生有询问我们要不要来一杯咖啡,我记得传单上并没包括咖啡,所以稍微问了一下,既然咖啡需要另外付费那我就没下单了。对于这家餐厅的评价,外界褒贬不一,个人则觉得这里的食物水准尚算满意,如果严格来说这里并不完全属于高级料理,只属高端饮食,来这里用餐要有心理准备,因为融合了中国各菜系的经典名菜,有些菜色的确会吃不惯。
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 地址:8A Tanjong City Marina. Weld Quay, 10300 Penang, Malaysia (槟城码头旁边)
电话:+604 26 33331 or +604 2612611
营业时间:每天 6pm – 11pm

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