槟城新春活动:客家山寨之 Pacific West Prosperity Toss Lunch

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新春佳节商家总会举办各种迎新春活动,前几个星期很惊喜地收到了来自 Pacific West 的邀请函,让我有机会出席这次的盛会。

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这是我第三次来到客家山寨,和鼎鼎大名的山寨女王 Maggie Fong也挺熟络,为了表示尊重和应节,特地去买了件唐装来穿,算是给足面子了吧?哈哈!

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话说回来,任我怎么想也想不通,一个速冻产品怎么会和躲在山上的客家山寨扯上关系呢?经生意头脑非常灵活的Maggie解释之后才知道,这种关系以前被叫做互相利用,而现代则叫做资源整合。只要手头上有资源,在适当的时机就可以来个跨界的合作。我非常喜欢这个概念,很多人在谈到利益上都总怀着自扫门前雪的心态,倘若能够真心合作,敞开胸怀去接受及配合,就能一石二鸟。

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如果你是经常购买冷藏食品,你大概不会对 Pacific West 陌生,因为此品牌在大马市场也占了一席之地,许多产品的销量都非常高。不过, 大多数人都认为冷藏食品都只能用来煎炸而已,此次的盛宴就是为了一改人们对冷藏食品的刻板印象,用冷藏食品烹调出几道中式美食。

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当天第一项活动就是自制鱼生拼盘,来宾们分成四桌,每一桌都必须呈现一道富有主题性的鱼生拼盘。主办当局提供材料,大家七手八脚地忙着,而此刻的我只顾着拍照,没有真正参与。后来,我组还挺不错,拼出了一条小金鱼,底部还有三朵花。另一组则呈现了一条龙……可是,我怎么看看出那是一条龙。不过,大家都是自在参与,当时一片和乐融融,欢欣的气氛在空中弥漫着,仿如乡间新春大团拜的热闹景象。

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比赛结束后,大家便乖乖地等着上菜。首先出炉的是天妇罗虾鱼生,配合这道创意料理,寨主Maggie亲自出马在事前和厨师拍了一段短片,短片中也演示了天妇罗虾鱼生的制作过程。所有的食材都是以天然食材为主,不过却用了天妇罗虾来代替鱼生,然后将蔬菜和柑等材料排成一条鱼型就大功告成,超级简单哦!材料中有柑橘和瓷玫瑰(laksa花)所以酸酸甜甜之余还隐约透着姜花的芳香,有解除天妇罗虾油腻之效。

之后,我们陆续迎来了以 Pacific West 产品精心烹调出的料理,Crab Meat Lettuce Cups with Pacific West Salt and Pepper Squid, Nyonya Style Pacific West Tempura Fish Cocktails, Golden Nestum Pacific West Tempura Prawns 以及 Kung Pao Pacific West Salt and Pepper Squids。当中最让我留下深刻印象的是宫保墨鱼,平日吃宫保鸡丁吃得多,这次换换口味觉得还蛮不错,墨鱼的口感有弹性,而且味道也非常好。另一道则是娘惹天妇罗鱼,可没想过天妇罗鱼可以用娘惹酱汁来处理,酸甜的滋味让人胃口大开。虽然,身为美食博客,我主张使用新鲜食材,但对于日渐忙碌的年轻人也许根本没时间掌握工序繁复的料理,在这种情况下这些冷藏食品就可以大派用场啦!

当天当然也少不了客家山寨的拿手好菜,当天所出炉的客家菜色有:算盘子、客家盐焗鸡、梅子鸭和擂茶。擂茶这道菜并不是人人都能接受,尤其那股刺鼻的九层塔。也许是为了让大众能轻易接受,所以味道调得有点儿淡。算盘子是客家菜的经典菜,制作起来可是非常花功夫,他们的算盘子粒粒大小均匀,隐约有着芋头的香气,还算不错。如果想在旅游之时可以品尝到客家菜的话,大家可以到他们客家分寨去,那里有一间客家文化馆、手信店、同时也可以安排吃一顿家乡风味的客家菜。

其他花絮:

Pacific West care line1800 88 389

官网:official website and Facebook page.

客家山寨

官网:客家分寨面子书

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