槟城美食: Soul Cafe

IMG_9416每次经过这条街,我都会被那五彩缤纷的老店屋吸引住,这里的老店屋有别于其他,因为它们都鬆上了鲜艳的色彩。这里也不乏咖啡馆,一条街上已经有三家咖啡馆了,而这次我们来到了 Soul Cafe 。 这家咖啡馆 闻名已久,不过这还是我第一次到这里,相信摄影爱好者应该不会对此陌生,因为这里不时会展出优质的摄影作品,为摄影发烧友提供了一个适当的发表平台。

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这次来 soul Cafe  的目的是因为他们即将推出新料理,而我、佩薇和Flashngo 则率先到这里品尝,给读者提供最新的资料。

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Soul Cafe 的空间并不大,因此能容纳的客人也不多,当天晚餐的时间顾客非常多,所以如果想来这里用餐的话,或许大家可以先打电话预定,不然繁忙时间怕你会失望。这里每个月都会展出不同的摄影作品,而这些摄影作品正好也为咖啡馆提供装饰的作用,食客在这些优美画作的熏陶下用餐,时而抬头欣赏画作也不错。

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Homemade Mushroom Soup
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Chorizo e Vongole Stufato

Homemade Mushroom Soup RM16,Portabella 蘑菇是一种体积颇大的蘑菇,样子扁平,肉质丰厚。使用了 Portabella 制成的蘑菇汤散发着迷人的蘑菇香气,汤汁浓郁香滑,味道鲜美极了!Chorizo e Vongole Stufato RM35,则是一道类似tapas的菜品,挺适合和朋友共享的一道料理。这道用了白酒,加上香中带甜的sweet bazil,烹调出的汤汁格外鲜甜,蛤蜊在经过烹煮,其精华完全挥发出来。同时,里头也加了chorizo 香肠,使得料理变得更丰富。然而,在品尝料理的时候,我总是觉得尝到了腊肠的味道,果然里头隐藏着小小的惊喜,厨师将腊肠打碎,在用低温逼出味道,并在汤中撒上腊肠粉末,让每一口的汤汁都那么充满滋味。

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Risotto alla Zucca Gamberitti RM36

在槟城不是每一家西餐厅都有Risotto原因是这道料理的工序不简单,要保持饭粒处于半生熟的状态并非易事。厨师使用了南瓜作为烩饭的主食材,改用了日本米,挂汁效果不错,饭粒不糊不烂,细嚼之下有着弹牙的口感。烧过的鲜虾散发着浓浓的香气,搭配鲜甜的南瓜,叫人吃得津津有味。不过,各人觉得如果米可以煮多一点时间,那米粒的口感应该会更棒。

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Soul Signature Ben RM24

三种面包配上三种不同的馅料,先来点清淡的rocket 配recotta cheese面包。另一片面包,烟熏三文鱼上加了一颗egg benedict, 那流动的蛋黄一被刺破就一涌而出,如此美妙的视觉效果叫人垂涎,在沾着荷兰酱,味道一流。第三面包则是egg benedict配培根,为了避免味道上的重复,厨师使用了红酒酱,这种搭配颇为新鲜,咸中带甜的滋味叫人回味无穷。我建议大家顺着这个次序吃,从清淡到浓郁,这样就可以吃出层次来。

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注意表面这些小小的草本香料,它叫micro herbs,千万别将它拿开,因为其营养价值甚高,而且价格也相对普通青菜贵哦!
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Spaghetti Aglio e Olio RM16

最后一道料理是非常传统的Aglio Olio, 没有加入任何海鲜或肉类,以最原本的面貌示人,这是厨师的意思。虽说只是橄榄油和辣椒粉,但却是香气扑鼻,洒在面上的grana padano cheese 则令料理锦上添花,更有滋味。

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Molten de Cocoa RM18
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Homemade Tiramisu RM15.90

说到甜品,他们家的心太软十分好吃!好喜欢那浓郁的巧克力,的确甜如心坎,而且蛋糕的甜度拿捏得恰到好处,再沾一些天然的百香果酱,酸酸甜甜的,叫人欲罢不能。至于Tiramisu也一样,使用了来自新西兰的Mascarpone cheese, 绵密的芝士搭配带有香醇咖啡和酒精香气,还有微苦的可可粉,如此多层次丰富的口感,相信无人能抗拒。

这些料理即将在下星期推出,到时大家可以到那儿品尝哦!品尝之后再和我分享一下你的意见吧!

地址: 12, Jalan Kek Chuan, 10400, Georgetown, Penang.
营业时间: 11 am to 11 pm. Closed on every Sunday.
电话: 604- 226 8200
Email: soulcafe@sogor.my