畅游广州:番禺风味晚餐@仙庙烤鸡

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上完了广州电台的节目后,主持人肥强说有个偏远的地方可以找到非常有风味的美食,而且愿意在他放工之后带我们去。可以找到有特色的美食,对我来说当然是喜出望外,二话不说便答应了。

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我们从广州市区出发,汽车在东新高速上奔驰可却不见有很多车辆。大概经过40分钟,也不懂他绕了几圈乡间小路,终于来到一个牌坊 — 仙庙烤鸡。庙?可我却没见到哪儿有庙,反而有一大片渔场。此时,烤鸡的材火香味已经扑鼻而来,这时对于庙在那里这回事已经置之度外。

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餐厅的面积很大就像平日咱们的民众会堂那样。用铁皮简单搭起的餐厅,感觉淳朴,而且碗碗碟碟和茶水都放到一旁,这里没有人会特别招待,全都得自己来。当你看到菜肴的分量就会惊叹,无论是两人或四人,每一盘菜肴的分量都非常大,可是价钱方面却便宜得叫人欣喜若狂。所以,“好低食”、“好大碟” 这些赞美声不绝于耳。

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排骨上菜时附上一把小刀。为何?这一份有10根大约重三四斤的排骨是整块一起烧的,我们还得自己动手,一根一根地把排骨切下来。利刀一下,肉汁与蜜糖从排骨中流淌,让人看了垂涎三尺。这里会附上塑料手套,戴着手套握住那肥美的排骨,吃得非常豪放。肉中包含 了水分,蜜糖也起了平衡咸味与甜味的作用,整块排骨吃起来饱满而不觉肥腻。

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烤鸡也是,这烤鸡都是完完整整的一只鸡,随你刀切或手撕。鸡肉是农家的自养鸡,所以肉质有一定的韧性。烤鸡的亮点则是它烧得香脆的皮下,鸡肉还能保持多汁鲜嫩。烤鸡与排骨的秘密在餐厅内的窑里,食客不能到里面窥探,但从周围就可以闻到飘出来的木香和肉香味。

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这里的素菜也一样霸气十足。这里的菜肴完全没有精心的装饰或摆盘,长豆也都是好端端的一整条,所以这里非常适合吃香豪放的男人,感觉非常痛快。所以对于温文尔雅的女生就可能会有点儿不习惯。

夜了,远离城市的繁嚣,享受归园田居的乐趣,周围一片宁静,但在这家铁皮的简陋空间里却有着美味的烤鸡,令人垂涎的排骨,绝对叫人“食过番寻味”。

地址:Shangcun, Panyu, Guangzhou, Guangdong, China