畅游广州: 滩万日本料理 Nadaman

Nadaman (Japanese Restaurant) - 滩万(日本料理) 01之前在下榻香港港岛香格里拉的时候就已经听说过滩万 Nadaman 日本料理的故事,1830年滩万日本料理之创办人滩屋万祝先生于大阪开设他的第一家餐厅,凭着他饮食艺术的专注及精神,获得民众和社会名流极高的评价,时至今日,滩万仍以其源远流长的历史而自豪,也致力呈现日本佳肴的精髓 – 怀石料理。

怀石料理是日本餐中的高级料理,类似咱们平日认识的法式高级料理。除了讲求食物品质之外,也一样讲究层序、环境、摆设、碗碟艺术等等。不过,今日要介绍的只是精致的午餐,也算是迷你怀石料理吧?

首先,来一份精致的开胃菜,每一道料理的分量都恰到好处。尤其刺身非常新鲜,肉质鲜美。豆腐的味道香浓,蒸蛋也嫩滑如丝,一开盖就闻到阵阵的蛋香了。

小督套餐 RMB 208,这一道套餐包含了金枪鱼和三文鱼寿司,加州卷和乌东面。乌东面的汤底极其美味,加上新鲜的金枪鱼和三文鱼寿司,还有颜色丰富的加州卷,足以让人大快朵颐一番。

海 套餐,名字取得简单又配合主题。此套餐包含了一份乌东面,什锦天妇罗和什锦寿司(五件),寿司一端上桌面,看看寿司的上的肉片,每一片都那么匀称,而且完整的覆盖着饭团,单是视觉上已经令人垂涎三尺了!

空套餐 (RMB168)- 此套餐有牛肉香味烧,是日特色炖鱼,蒜头炒饭,腌菜,味增汤。这套餐比起其他更引起我的兴趣,名字还取得挺有禅意的。空 – 可以有很多意义,而我则选择放空自己的心灵,好好享受这顿色、香、味俱全的日本料理。

牛肉香味烧除了有着烧烤的香气,切成肉碎的牛肉非常好入口,而且还保留了肉汁,不会过于干燥。至于是日特色炖鱼则从满了香菇的味道,唯一我嫌他太少了,我还要更多啊(好贪心的我)!至于,炒饭方面,分量恰到好处,而且蒜香四溢,锅气十足。就学中国舞蹈家金星老师的一句口头禅:“完美!”

终于如愿以偿品尝到著名的万滩日本料理,如果来到广州,除了品尝广州粤菜之外,也可以来品尝不同的风味的美食。食在广州,就是这么一回事。

Nadaman 万滩日本料理

广州香格里拉大酒店

Address: China, 广东省广州市海珠区会展东路1号 邮政编码: 510308

Phone:+86 20 8917 8888

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