槟城美食:家常小菜 Asam Belai

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Asam Belai的故事……

当博客佩薇(薇的心房园地)提议到 Asam Belai 吃晚餐时,我就对它的名字充满好奇,后来才知道原来是老一辈的人唸 Asam Pedas时因为发音不准确,念错成 Asam Belai。顾名思义,这里的招牌就是他们的不辣汤 Asam Belai。亚三果会出现在本地马来式的酸辣汤里头,而不辣汤实际和咱们熟悉的拉沙极为相像,带点酸溜和微辣,有夹杂着鱼鲜味,是一种富有道地风味的料理。

原来这家 Asam Belai 的前身是 Money Houz,经营者仍保持不变但却换成了煮炒餐厅。这里掌厨的是经营者的父亲,已有30年的煮炒经验,一直都在Jelutong的巴刹旁的咖啡店经营经鸡饭档口。目前,父亲转移阵地,到这里为顾客烹煮道道让人回味无穷的家常小菜。

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来看,有虾米好吃呢?

当天由于我迟到了,所以就由佩薇和 flashngo 发板。那一碗不辣汤当然是必点之菜肴,另加宫保苏东、羊角豆、黄金蟹枣、番茄鸡和咸鱼花腩煲。当中,我个人最喜欢黄金蟹枣,由于是自家酿制,因此用料充足,味道带着蟹肉的鲜甜,令人胃口大开。另外,炒羊角豆也挺赞的,使用独家秘方来处理过的羊角豆竟然没有了羊角豆的粘液,吃起来爽口也不会让人感觉滑溜软烂的口感。至于其 Asam Belai,用上了10种香料烹调而成的酸辣汤格外芬芳,酸中带甜,甜中带辣,里头还有鲜美的鱼肉,让人情不自禁地一口接一口地喝。

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番茄鸡
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宫保苏东
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咸鱼花腩煲

新鲜材料新鲜煮!

然而,宫保苏东和咸鱼花腩煲,个人认为还可以更好。宫保苏东有点儿偏甜,吃起来有点儿不像宫保的炒法。另外,咸鱼花腩煲方面我个则认为咸鱼味道不够浓郁。我个人觉得可以再加点咸鱼,我比较欣赏有着咸鱼香气的花腩煲。

老板强调,为了让顾客吃到新鲜的菜肴,所有的材料都是每天到菜市采购,因此一些海鲜材料如螃蟹就得提前预定。Asam Belai 这家餐厅提供的是大众化的煮炒料理,感觉就像回家一样的感觉,总的来说味道好,价格合理。

Asam Belai Restaurant
地址:77, Nagore Road, 10050 Georgetown, Penang.
电话: 604-226 3068
营业时间:11:30am – 2:30pm // 5:30pm – 9:30pm

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