槟城美食:正斗 Tasty @ Penang Paragon

IMG_8530每次提起港式云吞面,总会不期然的想到那股鲜美的滋味,还有那内陷饱满的云吞。我想曾经到香港品尝过云吞面的人应该会回味无穷。槟城的干捞云吞面和港式的云吞汤面大不相同,所以在香港第一次接触港式云吞面的时候并不那么容易接受。

IMG_8550那儿的一碗云吞面都差不多马币十多令吉,自然就会有许多人嫌贵。无可否认咱们吃惯的云吞面价格便宜。不过,偶尔我实在有疑问,那些咖啡甜品动不动就二、三十块,可为何大多数人又舍得付?我想这应该是价值观的差异吧?

IMG_8551话说回来,最近在槟城开张的正斗品尝过了他们的港式云吞面,面条有弹性,汤头鲜美已不在话下,云吞皮裹着的鲜虾,弹性得在口中跳动,的确让人叫好。汤头之鲜美来自于虾籽。在香港吃面,在面上洒点虾籽,既有画龙点睛的效果,整碗汤面立即变得十分鲜美。虽然,港式云吞面貌似平淡,少了叉烧,但那圆润饱满的云吞足以提供你美味的一餐。

IMG_8535IMG_8546为了保持烧腊的新鲜度及不造成浪费,正斗坚持现烧现卖,其工序一点都不马虎,所有的烧味都是“新鲜滚热辣”上场。我记得第一次吃鹅的时候已是8年前的事,至今仍依稀记得和朋友打包了鹅腿回宾馆吃。现在不必远赴香港,在槟城就有了。正斗的烧鹅是他们的招牌之一,烧鹅的色泽金黄,卖相光鲜,皮脆肉嫩,肥而不腻,最重要的是味道醇厚。

IMG_8538IMG_8567烧乳猪是粤菜中很有特色的菜色之一,看似炸过,实际用烤,烤至色泽大红鲜艳,油光明亮。另外,一口咬下,其肉嫩肥香,尤其那皮脆酥香的猪皮更是在口中卡兹卡兹作响,让人欲罢不能啊!忍不住得多吃几口。

IMG_8563 IMG_8555鱼香茄子属川菜系,能与鱼类及各种肉类搭配。鱼香茄子在粤菜里会加入一些咸鱼粒,味道更是诱人,而且鱼肉细嫩,鲜味十足!不过,这鱼香茄子搭配烧肉更是绝妙!另一项优秀之作就是京都排骨,锅气十足,肉质肉嫩,甜甜酸酸的,十分开胃。个人推荐搭配白粥,因为他们家的粥实在叫人惊喜。在经过长时间熬煮及搅动,形成了柔滑如丝的口感,还散发着清香沁脾的米香,这种味道及感觉在槟城的确难寻。

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来到这里当然也不能错过他们的港式点心。叉烧和流沙包,包子一拨开,内陷即一涌而出,包子的肉馅甜咸适中,味道调得恰到好处。至于流沙包,其奶黄味道浓郁,甜而不腻。包子也有弹性且不粘牙,好吃得很!当然,最后要品尝他们的桂花糕,让自己沉醉在那迷人的桂花香气中。桂花只在秋季开花,而且是靠人工采集,价钱也相对较高。

正斗在香港早已街知巷闻,同时也连续几届获得米芝莲车胎人推介餐厅,可想而知其素质之高。当然,现在只需要到槟岛就可以吃米芝莲素质的美食,当然要去品尝咯!

地址: Shop L5-01, Level 5, Gurney Paragon Mall, Pesiaran Gurney, 10250, Penang.

营业时间: 11 am to 10 pm. Opens Daily.

联络号码: 6019- 688 3366

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