槟城美食:又一家出色的西餐厅 | The Chambers Hotel/Restaurant

几个月前,每次经过这里都会很好奇,那被围起来的华总商会,到底会有什么新搞作。结果,目前竣工后的华总商会经已变得焕然一新,而楼上也多了一个牌子 – The Chambers。正巧在新年前,一个偶然的机会下我认识了The Chamber的厨师,但由于一切还未稳定下来,因此也没正式登门造访,直至上个星期才有这么一个机会。

IMG_7563The Chambers餐厅以黑白作为主色调,不需要什么特别装饰,单靠那英式古典的落地窗户让阳光自然透射,已足以让这里弥漫着一股英式古典的气息。甫踏入这家餐厅,搭配着皮鞋发出的“叩叩”声响,一股成熟稳重的感觉油然而生。这里的气氛和穿着西服的白领们特别搭,可以考虑在午餐或晚餐时段和同事一起用餐。

这家餐厅呈现的是中、西餐,各有不同的厨师负责。不过,这里给大家介绍的西餐。西餐的选择还蛮不错,可以品尝到意大利、法国的料理。价格方面则属中价,相信一般上班族都负担得起。厨师Joseph已经验老道,要驾驭普通的西餐并不难,但为了呈现让顾客称心如意的料理,在选材方面则力求品质高,味道好。

IMG_7521前菜的五彩缤纷让人食欲大增,肉丸外皮酥脆而且内里软嫩,还有那煎得金黄的带子,搭配着焦糖苹果味道更是鲜美无比。吃完再来两粒鲜甜多汁的西瓜丁,继续期待下一道料理登场。

IMG_7532Seafood Stock Bouillabaisse RM26,乳白色的海鲜清汤,里头有着一丝丝墨汁意粉,用黑与白作为对比色彩的一道汤品。用螃蟹熬制的海鲜清汤加入了些许奶油后显得顺口,而且更显鲜美浓郁。当然,那亮眼橘红色的虎虾则不必多说,当然也是鲜美有弹性。

IMG_7540 IMG_7538Atlantic Salmon RM48,正因为咱们华人喜欢同桌分享,所以厨师预先将三文鱼切成三片,每一片都搭配马铃薯泥和翠绿的豆苗。这卖相以让人馋涎欲滴,轻轻一拨,三文鱼就能层层化开,用“入口即化”这词来形容最适合不过。三文鱼的肉质细腻,脂肪肥美。不过,我很少见到有人会以豆苗来作为搭配,但是这一搭却有了火花。豆苗带有青草味,这反而令三文鱼的味道更香,有提味的作用。

IMG_7542 IMG_7544French Rack Of Lamb RM75,可别先入为主,认为羊肉有很浓的羊骚味。厨师选用了法国羊架,处理妥当是不会过浓的羊骚味,而且肉质鲜嫩多汁,外皮带点酥,肉里有嚼头。那酥脆和鲜嫩口感相互辉映,虽然搭配的酱汁只是普通的薄荷酱,但却吃得滋味无穷,齿颊生香,为此着迷啊!

IMG_7548 IMG_7560饭后甜品则较为简单,但是鲜艳的色彩还是一样让我把它处理得一干二净。当时在拍照时,突然发现透明的玻璃饭桌正好能透视地下的黑白瓷砖,这样简单地一摆,甜品就犹如艺术品一般,这种感觉好美,令人赏心悦目。

我现在开始好奇,他们的中餐会是如何?厨师曾经在母亲节的时候搞了个中餐西吃,当时有不俗的反应。希望下一回有机会的话再给大家介绍这里的中餐。而正在烦恼不懂到那里用餐的上班族,或许可以考虑到这里用餐哦!

地址: 2nd Floor, No. 2, Penang Street, 10200, Georgetown, Penang.
营业时间: 11 am to 3 pm; 6 pm to 10 pm. 星期日休假
电话: 604- 262 5568
官网: www.thechambers.com.my