槟城美食:2015年菜系列|健康年菜 @ 品味舒食

谈起素食,也许在大家脑海里就是一大堆素料,面筋做成的食物;谈起养生,大家又可能觉得食物淡而无味,但是经过这一次的品尝后,才知道原来吃素不一定是吃面筋,反而原来蔬菜也可以千变万化,制作出一道道美味的菜肴。

IMG_3924_副本冷盘方面由凤凰鲍喜,喜气洋洋,代代平安等组成。让我惊喜的是其凤凰鲍喜,原来是咱们熟悉的pandan鸡,菇类用pandan鸡的方式制作也一样有同样的风味。喜气洋洋则是羊肉,利用猴头菇来代替羊肉口感非常像之余,味道也一样特别。至于代代平安,你可没想过杏鲍菇也可以制成带子呢?菇类带有一定的韧性,因此一口咬下还真的蛮像带子的。

IMG_3920_副本风生水起-(大)24.88,虽然少了三文鱼,但是那七彩的蔬菜一样那么耀眼夺目,而那一片片的柑看似三文鱼,搭配他们特别调制的捞生酱,里头加入了少许的拉沙花之后,带着一股清香,酱汁酸酸甜甜的,十分开胃。过年捞生乃是新马一带的惯例,平日我们常说捞到风生水起,但这里的捞生应该说捞到身体健康!

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品味佛跳墙 RM25.88 – 平日的佛跳墙都是一些三珍海味,而我也非常好奇他们会如何用蔬菜来替代那些三珍海味。果然没叫人失望,人参当归汤经12小时长时间熬煮后特别清甜,当中的鱼翅瓜,带子菇,杏鲍菇,有机竹笋、鸡腿菇等都模仿得惟妙惟肖,不油不腻,又具有养生价值,一举两得哦!

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黄金有鱼 RM19.88 – 你没料到原来红萝卜和香浓的植物奶可以制成一片三文鱼吧?其实,论口感和味道绝对没有三文鱼的味道,然而口感显得绵密之余,还点了清淡的麦片香,沾上三种各具特色的酱料也一样好吃!

IMG_3960_副本一团和气 RM25.88 – 这道其实看起来就好像客家菜的芋头扣肉哦!清甜的芋头和金瓜交替的排列,里头加入了中国四大食材 – 猴头菇,如果不告诉你这是猴头菇的话,也许你会以为它是肉类,因为其口感实在太像了。

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招财纳福聚宝盆 RM35.88 – 盆菜不知不觉中已成了咱们春节里必吃的美食,这里的盆菜以鲍鱼菇、猴头菇、黄金豆腐等十五种食材搭配。酱料的味道浓郁芳香,这样的盆菜不需要担心有卡路里或脂肪过高!

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展翅高飞 RM8.80 – 采用多种菇类制成的鱼翅,口感香滑,味道上有一种难以形容的鲜味。

IMG_3961_副本富贵有鱼 RM25.88 – 这条富贵鱼是食物和艺术结合而成的结晶品,也是非常考究。使用了上等的芋头和植物奶搓揉成鱼的形状,油炸之后呈外脆内软的口感。

常听人说吃素要吃得清心寡欲,不然即是吃假素,但品味舒食主张的是吃健康素,而且也强调不使用塑料,以蔬菜来制成各种特别的菜肴,比起市面上的素食来得更健康。现在的素食讲求健康、时尚及精致,这些元素在品味舒食展现得淋漓尽致,也同时夺得了许多食品大奖,名副其实。

开年不妨来吃一顿素食年菜,讨个吉祥,希望自己身康体健,过个好年吧!

品味舒适(三家分行,分别是:
Waterfall 04-2263650, Queensbay 04-6431228, Gurney 04-2267296

总行地址:27 C, Jalan Gottlieb, 10350, 10350 Penang, Malaysia

营业时间:8.00am-9.30pm 周二休息

网址:http://www.idealite.com.my/

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