新加坡美食:驰名粥品 @A-one Claypot House

 

戴文瑞,因一次的热心帮忙,帮助了一名来自中国的厨师在新加坡开设了小档口卖粥,结果无心插柳竟然粥品迅速走红,然而就在雄心壮志想开设更多摊位之际,中国厨师突然决定回中国,对戴文瑞来说无疑是一个打击。看着生意茁壮成长,而且也发觉新加坡人原来那么喜爱吃粥,对下厨一窍不通的他壮大了胆子,决心要在最短的时间内学有所成,并将粥品的生意延续下去。结果,凭着他过人的毅力,每天清晨时分开始向厨师学习煮粥,最终让他掌握了煮粥的秘诀。2012年,他决定放弃摊位,将粥品摇身一变,以“Aone Claypot”树立更鲜明的品牌,以餐馆的形式转战商业市场。

IMG_4044_副本那天,本来到新加坡是为了要参加Mig.me的活动,由于新加坡朋友知道我是美食博客,于是便把我介绍给Aone Claypot House的经理,顺水推舟就安排了小小的试吃,在此要特别感谢Vincent 和 Henry的安排。其实,在我品尝的当天,我不曾听见他们俩道出开头所提到的故事,要开始写之前我做资料搜查的时候才发现原来这家品牌被媒体称为粥王!原谅小弟当时有眼不识泰山,原来背后是有那么一段动人的故事。

IMG_4026_副本Aone Claypot House,有许多菜肴都使用砂煲或砂锅来烹煮,砂煲能均衡地传递热能,这样便有利于水分与食物的相互渗透,时间越长,鲜香成分溢出得越多,煨成的食品一般上都显得更柔软,质地更酥烂,汤汁也更鲜醇。除了粥品之外,这里也有许多粤式和马来小炒,选择多样化。

Premium Dried Scallop Porridge – 珍珠米熬出来的粥通常比起普通米更香滑,更绵密,而且带着阵阵的米香。瑶柱一直以来都有着提鲜的作用,在软绵的粥里加入几颗,就能让粥吃起来更鲜甜,然而除了瑶柱之外,粥里也加入了花枝和鱼肉,让此粥更有内涵,吃起来叫人满足。

IMG_4015_副本Premium Claypot – 一品锅的食材也不简单哦,有鲍鱼菇,虾仁,干贝等。勾出来的芡,浓稠香滑,与所有的食材相容配合,口感柔润爽滑,鲜味十足。

IMG_4027_副本Hotplate Noodle in “Jiang Nan” Style – 金黄酥脆的炸生面浸泡沸腾冒泡的浓稠酱汁,视觉上叫人赏心悦目,食欲也随之而上。虽然这只是常见的美食,个人觉得味道可以媲美许多槟城小贩摊,感觉不错。

IMG_4009_副本Claypot Sesame Oil Chicken – 芝麻的香气从远处就扑鼻而来,鸡肉以老抽腌制过颜色显得更漂亮,只是个人觉得有点咸,但是整体来说,鸡肉嫩软肥香,也是一道上等之作。

IMG_4033_副本Steamed Assorted Eggs with Minced Meat – 肉碎蒸蛋是一道家常小菜,但是店家毫不吝啬的用料,大块的咸鸭蛋和皮蛋混合一起,丰富了一道简单的菜肴。蒸蛋口感嫩滑爽口,加上各种附加食材,叫人吃得过瘾。

A-one Claypot House 目前有8间分行,而我到过的是在Sport Hub的分行。大马朋友如果到新加坡旅行的话,不妨到这里品尝一下这里的美食哦!还有,他们的Premium Dried Scallop Porridge可是一道得奖之作,他们的镇山之宝,所以来到这里一定要点这一道来品尝哦!

各分行地址:http://www.aoneclaypot.com/page/6788/

面子书:http://www.facebook.com/a1porridge