北海美食:laksa/福建虾面汤底火锅!源成纯火锅

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我一踏入这家火锅店,一个熟悉的脸孔很热情地接待我。“ 你看起来面熟熟” 一位青少用福建话对我说。呵,当然啦!我一眼就认得出他是我的学生。“哦,你是华老师!” 此话一出,我顿时感到欣慰,虽然已经隔了十多年,学生并没把我忘记。不过,眼前的这位曾是矮矮小小只的小瓜已经成人了,而且脸上带着几分江湖味,说话而变得老成了许多。

 

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这家是他和姐姐一起经营的火锅店,我是因为被他招牌吸引,炖火锅?什么是炖火锅。后来,他姐才说其实是招牌弄错,应该是纯火锅。近年来,火锅都会出现炉边附有BBQ,而他们想做的只是纯火锅。听到这样,我就有点失望了,那其实和外头的火锅店有何分别呢?不是清汤,就是东炎、麻辣、药材…… 唯一能让我寻求惊喜的就只能靠火锅的汤底了,果然没叫人失望,学生一说出福建面和laksa汤底,就足以让我眼前一亮!

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我可从来没听过什么Laksa和福建面汤底哦!在北海应该还未曾出现吧?好,结果我就叫了二人分(RM40)的套餐,汤底各RM5(福建汤底RM5, 我还告诉学生实在太便宜了!),如果吃不够的话还可以单点。火锅的料大部分都是大同小异,就是豆腐,海鲜,各类鱼丸之类的。当汤底倒入锅里,我便迫不及待地先用汤匙勺了一口福建面汤。哇!福建面的虾味极其浓厚,而且鲜甜无比,学生告诉我他们用了很多虾壳来熬煮的,这点我认同,因为比起外间的福建面还来得鲜甜。另外,他也吩咐我将他们自制的炸油葱进去熬煮,味道会更香。

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至于,Laksa汤头也一样好!汤头隐藏着酸甜的黄梨味,当然少不了鱼肉那鲜甜的味道,而且又不会过辣或过酸,味道适中,这点我最喜欢。因为每次吃太辣的laksa都会搞到我满身大汗,非常狼狈,这里的Laksa偏甜,所以比较适合我这种胆怯吃辣的人。记得我之前在另一篇文章有叫大家吃火锅的程序吗?先下蔬菜,豆腐,鱼丸之类的,然后如果要吃鱼肉的话,记得把肉放入勺子,大约放个30-40秒然后就可以拿起来检查鱼肉是否熟透,切记别把鱼肉直接丢进锅里,不然长时间熬煮鱼肉就会糊掉。

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学生告诉我他其实他这几年来都在外头打拼,如今生意非常稳定,所以他便和姐姐另外投资一家火锅店。像他这种有生意头脑的人,大概身为老师的我也比不上他,所谓青出于蓝而胜于蓝。目前,第一批的学生经已长大了,我不得不承认自己老了。离开教育界几年间,能被学生认出,非常礼貌地叫我一声“华老师”,这样小小的称呼已让我非常感动。

目前,12月适逢雨季,想感受温暖的感觉,不妨到这里品尝他们的福建和Laksa汤底的火锅吧!

 

地点:1 & 3 JALAN TERATAI ,JALAN RAJA UDA,13000 BUTTERWORTH, 13000 Butterworth, Malaysia

电话:010390009101241480860122502769

营业时间:11:00am至凌晨3:00am海鲜粥/面 6:00pm至凌晨4:00am火锅 (每逢星期一休息)

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