北海美食:小贩中心里的白云吞面

白咖喱面最近还在火热着,但白云吞面就少为人知了。其实,我依稀记得在小时候妈妈就曾经在大山脚巴刹那边买过白云吞面给我吃。当时候还小,只觉得怎么干捞云吞面那么单调,苍白无色,看起来根本就不会有食欲。然而,后来在稍微长大后,刚好在某咖啡店有卖大埔面,听说这是客家人的吃法,就只是放生抽加鱼露,面条虽是惨白的颜色,但味道却相当鲜美,果真一试之后就爱上了。不过后来,他们搬到其他咖啡店之后,我就不再光顾了。

北海人吃云吞面大多已经习惯了要放老抽,毕竟有点颜色,加上又甜又咸,吃得较有滋味。那天,Kelly说叫我和ken去Seberang Jaya 巴刹那边的小贩当去品尝这家颇为特别的云吞面,结果发现原来是我小时最怕吃的白云吞面。这家档口由一对老夫妇经营,听说已经数十年了。点了两盘白云吞面,两种不同的面条来试试。

成人之后,口味也改变了许多,从前不觉得好吃的,现在才懂得个中滋味。面条没有沾上老抽也一样鲜甜,简单的配料也已经很满足。客家面条比起云吞面来得较粗,有弹性而不粘牙,提供了饱足感。不过,如果顾客吃不惯的话,依然可以要求加点老抽。

吃多了普通的云吞面,偶尔来个简单得来又不失味道的白云吞面也不错。你要不要也来一碗白云吞面?

地点:Seberang Jaya 菜市场的food court.

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