槟城美食：浪漫的法式料理 @ E&O Hotel 1885
每一回要吃法式料理，心情总是格外兴奋，因为大家都知道法式料理非常讲究，它是精致的美食和优雅的礼仪相结合，运用环境、情调、色彩、碗碟、酒杯各种元素而制造出浪漫情调，这就是法国人懂得享受生活而创造出的饮食习惯。
E&O酒店从1885年至今已有129年的历史，在经过岁月的洗礼后，他依然屹立不倒，依然以他一贯的高姿态傲视全槟城。这家酒店除了提供优质的住宿服务之外，其餐厅也是槟城人耳熟能详的。每回说道要吃自助餐许多人都会想到Sarkies去，而当要喝下午茶或来一顿浪漫晚餐之时，大家就会想起这里的1885餐厅。
今天《畅游槟城》受邀出席 E&O 1885 新菜单的试吃。E&O是数一数二的古迹酒店，酒店依然保留着欧式的设计风格，餐厅简装潢低调奢华，暖黄的灯光加上现场悠扬的琴声，营造出浪漫的气氛。
厨师是一位法国人Martin，他迎接我们和我们寒暄几句，之后便进入厨房大展身手。Martin曾经在不同国家的大酒店服务过，其料理多多以以天然、自然的方式来呈现，没有夸张的装饰也没有铺张的排场，实实在在地让主食材发挥其应有的角色。
首先登场的是法国传统名菜鹅肝Pan Fried Rougie Foie Gras，法语中“FoieGras”，“Gras”有顶级的意思。这道料理在法菜系中有着显赫的地位，甚至被列为“世界三大珍馐”之一。此道料理由一片肥厚的鹅肝、芒果泥、甜菜根果冻组成。，肥厚的鹅肝只是撒了点盐作为调味，细火慢煎出来的鹅肝香味四溢，色泽艳丽，口感更是一流，丰腴柔软在口中化开，齿颊留香，令人回味无穷！
第二道开胃菜则是Jumbo Crab Meat RM68，新鲜的蟹肉铺在黄油果和苹果沙拉之上，底层还有一片Bloody Mary果冻，搭配saffron sauce和wasabi mayonnaise。此道料理在视觉上与鹅肝与众不同，如果鹅肝看起来像绅士，那这一道料理就是贵妇。洁白的蟹肉和浅绿色的沙拉，味道鲜美至于又带着苹果和奶油果的酸甜，清新可口。
接着，浓汤登场了！Cappuccino of Wild Mixed Mushroom（RM42) 以及 Maine Lobster Bisque（RM48）. 在进入主餐之前，先来一杯香浓的野蘑菇热奶咖啡如何？野蘑菇浓汤铺上了烤蒜头泡沫，浓浓菌类的香味，再配上一块parmesan & thyme flavoured 的曲奇更有滋味。至于，龙虾汤方面，龙虾肉被置于盘中，服务生缓缓地倒入橘色的龙虾汤，慢慢地覆盖白净的汤碗，而我们俩早已垂涎三尺。龙虾汤鲜甜无比，而且龙虾肉也增添了口感，实在叫人停不了口。
来到主餐，也就是厨师显真章之时，端来的Crispy Wrapped Norwegian SalmonRM88，Roasted New Zealand Lamb LoinRM88, Grilled Black Angus Beef Flank RM150每一道料理都精心炮制，各显姿色，让人赏心悦目。貌似日本料理的三文鱼wrapped，沾上可口的豌豆酱，淡淡的甜味中寻找三文鱼的鲜美。
新西兰的羊里脊肉嚼劲十足，以烟熏茄子鱼子酱做为配菜，在咀嚼之时，幽幽的烟熏味儿在口中飘散，那种滋味非笔墨能形容。另外，Grilled Black Angus Beef Flank，牛肉烤至medium rare ，内里那粉嫩的颜色让牛肉看起来格外漂亮。 Angus 牛肉也一样有嚼劲，肉质细腻并多汁。甘薯泥带出清甜的味道，而其马铃薯连皮烘烤，呈外脆内软的口感。
西式的甜品总是那么精致， 及Raspberry Mille Feuille（RM28)，Raspberry 雪霸酸甜搭配黑巧克力简直一流，至于Yougurt Cream(RM28) 方面则有一片桂香圆饼再加咖喱果冻。咖喱果冻？对，其实果冻里只是稍微有点儿咖喱的飘香并不会夸张，搭配起桂香圆饼一起吃，感觉很奇妙！
当然，浪漫时刻哪仅限于此呢？如果想更有看头的话，那就点Crepe Suzette（RM32)吧！（这道甜品有桌边服务）此乃法式传统的甜品，新鲜出炉的薄煎饼浸泡在橙汁，慢火让煎饼吸收香甜的橙汁及焦糖，过后烧一下橙酒蓝色的火焰既展现在眼前，过后便淋在薄饼上，火焰继续然后直到酒精蒸发完为止。这是我第一次品尝Crepe Suzette，除了视觉效果得以满足外，味道方面也一样叫人着迷，让我沉醉在这一道美味的甜品吧！
可否想过为爱人制造浪漫？或想和爱人来一顿烛光晚餐？槟城有许多餐厅，但这里料理可都是水准之作，气氛和环境一样佳，绝对能让你度过一个愉快的夜晚。
E & O Hotel
地址：10 Lebuh Farquhar, 10200 Penang, Malaysia
电话：+604 222 2000 (GL)
Facebook：http://www.facebook.com/pages/Eastern-Oriental-Hotel/135163696550707
