槟城美食:寻找家的味道 @ 烧鸭轩

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我家中只有我和表妹,所以家中没煮,平日都在外头吃,你说嘛,经济饭菜也像是家常便饭,但是外头的食物到底有多新鲜,味道有多好,你我也知道。然而,最近这一家餐厅却让我看见了不同,某程度上它看似一间普通不过的餐厅,但菜肴方面却让我有家的感觉。

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和老板聊天就聊起了“烧鸭轩”这个名字,轩意思是小屋的意思,而这家店以自制的烧鸭为主,因此老板便取了这么一个名字。其实,乍听之下还以为是某台湾歌手的名字,其实这样也好,比较容易记。这次,我约了几位博客朋友到那里品尝,也刚好久违的Taste….iest博主在美国呆了半年之后回来了,所以也成了我们叙旧的一餐。

店家的烧鸭是传承自父母的功夫,父母早年以卖烧鸭饭为生,之后因为父亲过世,而剩下母亲独自撑起重担,一手把儿女抚育长大。为了显示对母亲的孝顺,店家决定向母亲学习,传承母亲的手艺。除此,在店家的记忆中,老爸很喜欢烧菜给一家大小享用,那些菜肴深深的烙印在店家的脑海中,虽然那些都不是什么山珍海味,只是家常小菜,但那却是父亲留给店家最美好的回忆。因此,店里的小菜都是店家对父亲的一种思念,注入了满满的诚意,在菜肴里呈现那家的幸福。

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店家捧来烧鸭,烧鸭呈现金黄色的表皮,颜色粉嫩的鸭肉。鸭肉之所以看得出粉嫩因为鸭肉大约有八分熟,这种熟度是法国人的吃法,这样的肉质鲜美有嚼劲之余又不会过老。还有,其酱料也是独门秘方特别调配,味道甜美。另外,结合了城中热爆的Chee Pork烧肉,皮烧得非常酥脆,只是味道稍微有点儿淡了些。

另外,罗汉斋里头加入了南乳,南乳的颜色对我个人而言绝对熟悉不过。我爷爷最喜欢吃南乳,平日很爱煮南乳咸鱼,而我最怕那种味道,所以从来不吃。那天,品尝罗汉斋的时候却唤起了我对爷爷的回忆。除此之外,冬菇木耳蒸滑鸡非常入味,鸡肉也非常柔嫩;黄姜香炸鸡又是另一番风味,鸡肉炸得香脆无比,口感特好。其他小菜包括卤肉、炸春卷都各有千秋,都是满满家的味道。还有,值得一提的是食物价格便宜,从RM5起跳。

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传承 — 这个词的意义深远,也是华人最注重的。能够传承一个事业并不简单,面对着日新月异的时代,能够将手艺重新包装再发扬光大,这种精神值得赞扬。

在这里也有好康要给大家的,那就是只要在烧鸭轩消费满RM15,打开电话展示文章附送的voucher就可以获得免费获送蚝油肉丝玻璃生菜哦!

Location :   9-1-30,taman kheng tian, jalan tapah 11600 penang, 11600 Penang, Malaysia

电话:012-345 8112

营业时间:Mon – Sun: 11:00 am – 10:00 pm (每两星期一休息或留意面子书)

面子书:http://www.facebook.com/shaoyaxuan

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